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2013年11月24日星期日

2013-11-25 新店踩場!Eric Kayser Bakery


又來新店踩場!Eric,一個普通的名字,但這位 Eric 卻來頭不少,他是來自法國,麵包烘焙世家的 Mr Eric Kayser,上星期在香港開了第三間分店。公匙公匙!


先謝有關方面的邀請出席開幕派對,我作為麵包的忠實粉絲,高興啊。




與 Eric 閒聊,問他如何得到如此多 bakery 的靈感,原來他喜歡週遊列國參考各地的出品,例好下週他會到南美洲及智利,視察不同的 bakery 出品。作為名廚也知己知彼,甚有大師風範。


Chocolate / Coffee Èclair


朱古力及咖啡味的手指餅,餅底酥香,我個人較愛朱古力味,味道接近黑朱古力,配杯咖啡會是個不錯的下午茶。

Pear Tart with Pistachios


我覺得 Eric 出品出色的地方是餅的基底做得好,咬下去是有股鬆脆的質感,配上酸酸的桃片及開心菓粒增強口感,一小件作點心再配杯白酒 Chardonnay, 很不錯。


也吃了一系列麵包,餡料有雞肉沙律,火腿及烤蔬菜。麵包沒有被額外加熱,卻不會大乾,相信濃重的牛油令麵包仍很有彈力,「動L動L」!


回家也品嚐了當日拿回家的牛油蛋糕,有預期中的鬆軟,牛油份量下得很足,正在地獄式減肥中的小弟只好淺嚐,否則我怕自己會爆肥,哈!


踩場報告完畢 !


「Maison Eric Kayser Artisan Boulanger Café」
地址 : 半山堅道38號
電話 : 2178 2566



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