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2013年1月15日星期二

2013-01-16 稻成亞丁


話說上週朋友約了在圓方的餐廳「稻成亞丁」飯局。初是我心想,店名咁怪,究竟是吃乜傢伙呢?



翻查網上資料,原來「稻城」是四川一個城巿,並聲稱:「當地風光如畫,擁有世外桃源般的景色,並被譽為香格里拉之魂」云云。其實甚麼叫「香格里拉之魂」呢?!有人可以解說一下嗎?以下就是互聯網上「稻城」的風光。




「稻城亞丁」提供的就是川菜,那就先來個「四川涼粉」$42 過過口癮。



侍應強推這菜。剔透的豌豆涼粉,滑嘟嘟地的與辣椒油及蒜泥等調味在碟上打得火熱。四川涼粉本身口感不錯,晶瑩滑溜,醬料先椒麻後甜辣,我稍嫌辣度不夠,味道比外頭的四川涼粉來得溫和,不夠過癮。

「巴蜀口水雞」$72


以醬料取勝的菜式,雪藏雞件上放滿辣椒及辣椒粒,調味醬將雞件都掩蓋了。雞肉頗嫩滑,先帶少許麻勁,再滲出辣度,味道層次感不錯,雞味當然不太強,預咗。

吃辣配白酒,夏胃E都無定抖。。。




另點了「紅油抄手」$42,就是想享受幼齒小餛飩被辣油狠狠包圍的那股冰火溫柔,感覺應該勁過「法網」高 Ling 的床戲。可惜辣椒油是經過改良,辣勁不夠,甜味有餘,只屬子珊姐姐「一秒被奸」的級數,好辣的粉絲們可能會失望。幸好小餛飩弄得不錯,皮嫩,豬餡也鮮。

「水煮山東羊片」$138



一大煲一片泛紅,面頭滿佈紅油、炸過的子彈椒、紅辣椒,看樣子是辣得很邪惡啊。



這次味道對辦,辣油超香,羊片剛剛灼熟,辣中帶麻不嗆喉,配上萵荀、大豆芽及鍋底的滑溜薯粉,索盡鮮味辣汁,吃起來辣味更有層次感。

「乾扁四季豆」$68



象徵式地來個蔬菜,同樣香口,不油膩的,但這該不是川菜啦。

最後甜品侍應推薦了也不是川菜的「酒釀丸子」,合格。



總括而言,「稻成亞丁」的水煮膽弄得不錯,價錢也吃得過,只是川菜的調味都為 local 口味而將麻辣度調低。若你一心想吃四川辣勁小菜,不妨問問侍應可否要加辣。



「稻成亞丁」
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號圓方商場1047號鋪
電話 : 2196 8699



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