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2013年1月26日星期六

2013-01-26 大角咀永豐小炒


大角咀豪宅愈開愈多,附近的食肆也不停地同步「升呢」,鋪租貴嘛。喂特首,即時搞搞個樓巿同舖租啦,係咪想迫到啲小店及老食肆關門大吉大家先安樂?!


大角咀其中一間幸存價廉物美的小炒店就是「永豐」,小菜出色,價錢相宜。坦白講,服務及衛生程度一般,但這些小店就總會有股魅力令你間中來顛狂一下。



「蒜蓉開邊蒸中蝦」


先來的蒸海鮮,蝦身不算很大隻,勝在肉爽實,也沒有怪味,若加些粉絲在店底蘸汁會更爽YY。

「風沙雞」


必點的招牌菜,炸子雞灑上炸蒜粒,皮脆與肉嫩也有做到。


我喜愛它不是做得過鹹,齋吃用來送酒是不錯的。

惹味海鮮類點了以下三款,有「豉椒炒聖子」:


聖子甚巨型,炒得剛好,肉剛剛熟,沒有過老的情況,而且豉椒汁味濃,一啖一大抽聖子肉,正斗!


「黃金椒鹽鮮魷」


鑊氣小炒,送酒好拍檔,來「永豐」不叫這些也對不起自己啦!超大的魷魚鬚,面頭蘸滿鹹蛋黃,魷魚不算超彈牙,惹味卻是事實。

「砵酒焗蠔」


桶蠔加上洋蔥、紅酒及黑椒用鍚紙去焗,蠔算肥美,蠔邊微焦,這道我略嫌它不夠鹹。

湯類選了個「海鮮湯鍋」(其實忘了菜名,囧。。。),我覺得是全晚最精彩的!


滾成奶白色的魚湯底,加了花甲、蒜子粒、辣椒、芫茜、香茅。湯底鮮,加上有創意的配料,味道甜得來有點複雜,不會很怪的,帶丁點辣,甚有自家特色。


「黃腳立兩吃」,不是「洪卓立」。。。每條都很細少,約六両重共兩條,一條清蒸,一條炸後加豉油、糖蘸來吃。


我覺得魚最鮮美肥滑的是十至十二両,這條蒸魚小是小了點,蒸的火喉卻拿揑得剛剛好,肉滑嘟嘟。


另一條炸的是我喜愛的烹煮模式,記憶中上次吃過好吃的油鹽水炸魚是在廣州。炸魚邊脆卜卜,蘸鮮味魚汁是超好下酒。

「黑椒牛仔骨」


肉類要了個錫紙牛仔骨,肉被疏打粉洗禮過,預咗,總之醬汁惹味就收貨了。

最後點了「金銀蛋小白菜」及「生炒糯米飯」,夠哂飽肚。



以上十一道小菜,免開瓶,吃完是飽足到不行,埋單連貼士只是 $990。你說誰人能抵擋這小店的魅力?

「永豐餐廳小廚」
地址 : 大角咀中匯街51號地下
電話 : 2391 4113

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