2013-01-05 動手做！連我也曉煮的懶人菜

話說上星期難得放假在家，又沒有飯局，手癢癢想自己在家撚返兩味。利伸，我煮飯絕對只是初級班，太深奧太複雜的我就不曉喇，簡單的懶人餸還是可以自己來。以下頭兩味菜，就是小弟親自入廚，即管在此獻醜一下。

笫一味 -「雙丸浸娃娃菜」，真係食佢好過食即食麵，而且是永不失敗的簡易料理。

材料：史雲生清雞湯一盒，超市娃娃菜一包，靚墨丸、魚旦 (或其他丸類，隨你喜好) 各十粒，浸透粉絲一碗，薑兩片

煮法：將一盒 250ml 史雲生清雞湯倒入瓦罉內，再放兩盒清水煲至滾起。先放薑片，放入洗好及切段的娃娃菜滾兩分鐘至大半腍，此時放粉絲及界了花的雙丸，滾多分半鐘，用鹽調味後即成。薑片的作用是用來擗娃娃菜的草青味，滾出來是不會有太濃的薑味，怕薑人士不用擔心味道不對辦。

另一道「茄汁煎蝦碌」，也是極易煮的料理。

材料：中蝦一斤，不用買新鮮生猛那些，因為茄汁是會掩蓋了蝦的原味，買那些剛剛魂歸天國的最好，蝦肉仍爽口，但便宜一半！或用超市的雪藏蝦也可以。

煮法：將蝦洗淨，去掉腸及頭部的囊，剪去腳及鬚，下些鹽及胡椒粉略醃待用。用蒜蓉粒起油鑊，下蝦中火煎至兩面轉淺紅，此時你會聞到香噴噴！蝦煎至大半熟拿起。將兩湯匙茄汁，半湯匙喼汁，少許糖及兩湯匙水伴勻做成汁料，此時放蝦碌猛火回鑊，倒入汁料炒勻，收汁，試味，搞掂。

其餘兩味則是進階級，不是我煮的，只有吃的份兒啦：

「話梅花雕醉雞」

「海參炆雞」

下回再聊住家菜！

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