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2013年1月30日星期三

2013-01-30 法國菜小店推薦 - Bistro Du Vin


昨天賞過意大利的「Mama Taste」,今天不如聊一下近日城中大熱的法國菜 Bistro 小餐館,西環的「Bistro Du Vin」。



利伸:1) 這頓飯我是自費的;2) 我與店舖老闆 Randy 是認識及有過幾面之緣,但不算是很熟的朋友;3) 我來吃飯時侍應們是不知道我認識他們的老闆,服務與食物均如一般 walk-in 客無異。飯後結論,我覺得這頓法國菜質素很高,而且價錢甚大眾化,是頓花費得來的美味,推薦!



「Bone Marrow with Escargots」$170


店員推介的前菜,香草焗法國蝸牛配牛骨髓,超好吃啊!蝸牛上放滿 basil 醬,焗至軟腍入味,底部牛骨內的骨髓呈半溶狀態,香草味全滲進牛骨髓裡面,脂香久久不散,真的是人間美味!

「Baby Squid a la Plancha」$130



重來都說,擁有新鮮的食材已是菜式成功的關鍵。用上當天在西環街巿入貨的新鮮魷魚,就簡單地用胡椒、鹽及香草調味,現炒現吃,味道是吃得出的鮮活,魷魚爽彈,鮮甜,這些已是吃魷魚的神髓了。

「Home Salted Brandade, Soft Egg, Espelette Hollandaise」$95



自家製鹹鱈魚泥,上面放生熟蛋配荷蘭汁。


將蛋狠心篤破,看著蛋黃流出,快樂得想鼓掌,好變態啊。將蛋黃與鱈魚泥混在一起吃,塗麵包一流。

「Seafood Bouillabaisse Stew with Rouille」$570


壓軸的重頭戲 - Bouillabaisse,一大鍋海鮮,足夠二人份量有餘,而且所有海鮮都是超新鮮,大蝦、鮮蟹、活魚柳、蜆及藍貝,充滿鮮味,那煲出來 Bouillabaisse 的湯才是海鮮精華所在,可以沾多士吃啊!


最後一讚是此餐廳不收開瓶費,而且服務、環境、佈置、音樂也給人很輕鬆優閒的感覺。若你沒有時間飛往巴黎嘆法國菜,不妨來這小店感受一下那份 bistro 法式情懷。

「Bistro Du Vin」
地址 : 西環堅尼地城爹核士街地下1D號舖
電話 : 2824 3010

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