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2019年1月1日星期二

味噌海老拉麵 • 全年嘻哈大笑


新年新開始,先祝大家有個愉快順心的 2019年!首文來個好意頭,襯冷天氣和大家吃暖𥅈𥅈拉麵,怎麼樣?



來自東京澀谷的「俺流塩らーめん」,在港的幾間分店都不乏捧場客,看來已站穩住腳,說真它的出品質素不錯,定位也不算貴。加上不停有新產品作「期間限定」,都幾 match 香港的「潮流」效應,keep 住有新鮮感也。


而咁啱,「俺流」的意思就是「我的潮流」。創辦人小林先生首作「熟成鹽湯」,用超高壓壓鍋將豬肉、雞骨及香蔥等材料餚成精華湯底,以此揚名。



今次是我第三回來吃,此期間限定的海老系列:


小吃「海老餃子」$42


外型不似一般平放打橫煎的日式餃子,比較似圓邊鍋貼,脆底的。


每隻餃子有兩隻爽彈蝦仁,沾酸汁吃,好提味,也可去油膩感,頭炮幾開胃。

玉子大版燒」$18


似章魚小丸子 x 大版燒,味道也相近:


因為賣得很平宜,有估不到是這樣大碟。小丸子其實是玉子燒,有幾粒,軟綿綿,配木魚絲和大版燒酸汁也好吃;而且堂食只是賣 $18 啊,街頭小食價。

味噌海老拉麵」$89


店內無論甚麼拉麵,都可以有不同個性選擇,例如麵質軟硬、湯底濃淡、 配菜追加等。我點的這個是原汁原味,所有設定都參照「原廠跟機」,即選擇項目上都填「適中」。

先飲湯底,𧎚味極濃,令我想起馬拉的「蝦麵」,卻無咁油膩及多了重味噌香的層次,兩者味道都幾㚒,以鹹鮮主導:


五隻中蝦,都新鮮,一吃頭部無怪味、肉爽就知:


另有一堆小蝦乾,撈勻拉麵來起,甚具提鮮作用,也是我喜歡的「蝦米」香:


麵條掛湯力依舊不賴:


我一向都喜歡吃流心蛋,加錢要了一隻:



好,未夠飽,食多碗重溫的「鮮味蛤蜊濃湯拉麵$88


此麵曾經是期間限定,可能太受歡迎吧,現已變成長期項目,好事!上枱時賣相依然靚仔,蜆連殼,密集地放在麵中間:


湯底能嚐到是豬骨湯以外的味道,相信有用其他海鮮去熬出湯底,每啖都甜:


一碗差不多放了15隻蜆,重點是沒有沙,沒怪味,保持水準。

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吃過暖𥅈𥅈拉麵,大家全年都嘻哈大笑 XD



「俺流塩らーめん」
地址︰葵芳興芳路223號新都會廣場地下117號舖
電話︰2157 9827
營業時間︰11:30-22:00


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