早前小弟生日，感謝各位友好請食飯，陸續會和大家分享。繼上次「營致會館」(相關舊文)，今次就是吃台灣過江龍火鍋店 -「寬巷子」，亦是首家它在台灣以外的分店。
先說一下背景。此店在 2012年於台北士林區創立，憑自家手功製火鍋菜式及麻辣湯底，在數年間由一家在士林窄巷內的小店，成功打出名堂。
店的理念是「創意之寬，沒有邊界，料理之本，從巷子通往世界。」寬巷子的「寬」所指是一種生活及創作態度，而美食則來自巷弄：
今次我們坐在窗邊，可以看盡維港夜景：
「紅泥小染」就是 signature 麻辣湯底，也是火鍋靈魂所在。用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多種香料炒香，加中藥材調製而成，以麻引辣。吃後感覺是香麻不油膩，辣度較溫和。
火鍋中間就是辣度高的醬料，它會隨着火鍋慢慢滲入紅湯底。若你覺得不夠辣的話，也可直接將食材放進中間沾它：
「養生白鳳」是不辣的人蔘雞湯，配海鮮不錯，內有半隻烏雞，可以最後食埋佢：
用來提味的醬料－洋蔥醬：
生料「溫體牛 (小)」$228，似手切滑牛肉片：
因為它標榜沒冰藏，即日買即日清，肉質食得出鮮活：
吃麻辣又怎能少得鐵膽「鴨血」$68：
由台北運來香港，上桌前浸在雞湯內。它不像另一台灣名店「麻神」啫喱鴨血般 Q 彈，是走滑溜的路線：
「枝仔冰」$128
原來是墨魚滑，造成雪條狀，感覺像童年時的「孖條」。若以功能來說，抓住食用也方便：
估唔到「鳳梨酥」$98 都可以用來打邊爐：
它不是一般我們吃開的小食 真 • 鳳梨酥，外面酥皮有些像魚蛋的質感，裏面有真的菠蘿肉，熔了後甚有爆漿感覺：
屬開業元祖菜「杏香野菊」$168
聽聞此菜已暫別台灣店多年，現只在香港店重新登場：
賣相係幾靚仔，手功之作，要逐片杏仁插在墨魚基底上。淥的時候附上小漏斗用來計時，確保不會過熟：
「菠菠糖」$68
是菜葉包着腐皮卷，起了索湯汁的作用，比吃一般生筋健康：
「冬甩子」$88
造型甚似真 Donut ，其實是豬肉餅，配麻辣湯底較夾：
「墨條牛軋」$88
以假亂真的台灣手信「牛軋糖」，其實是魚滑，要讚賞一下菜式背後設計師，有下過心思：
「玫瑰松板」$298，將新鮮豬頸肉厚切，砌成玫瑰花：
因為厚切的關係，比較有質感，是我喜歡的類型。肉滑，個人心水推薦：
最後「花團錦簇」$288，將新鮮蔬菜插成花盆一樣：
侍應會將所有蔬菜插在鍋上，頓時變了蔬菜鍋：
蔬菜大部份都新鮮，而且相當大份。不要錯過菇菌類，也是索湯高手：
最後多謝友人們的生日祝福 :-)
「台北．寬巷子」
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G57舖
電話：3188 2840
營業時間：中午12:00 - 下午3:30，黃昏5:30 - 晚上10:00