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2019年1月10日星期四

大菠大籮新加坡:星洲肉骨茶 vs 魚頭湯米粉


唔提唔知。。。新加坡此熱帶地方都有出產菠蘿架 XDD  坡菜查實融匯了馬來西亞、中國、印度等飲食文化,是不少老饕的心頭號。沙嗲、水粿、海南雞飯、肉骨茶等,大家應該不會陌生啦。



上年來「沙嗲軒」吃晚餐,當日請了新加坡的師傅來港獻技,感覺不錯。一道似娘惹菜的「參峇炒龍脷柳」,惹味程度留下深刻印象。



今年再來,是吃午餐。「星洲肉骨茶」$98,原本有黑白之分,可惜今天只有傳統黑色,沒有白湯,那就讓暗黑湯盡情發揮好了。


一大碗藥材湯,附上油條、白飯,浸著幾塊肉排:


可能天氣凍,湯特別滋味,喝後非常暖身。藥材味沒有太 over,該算是大眾接受到的程度,味帶甘甜,剩喝或用來撈飯都不錯。


一字肉排仍嫩,沒有淪落為湯渣的感覺,湯底和肉排應該有分開餚製,肉可點些星洲黑醬油會更滋味:


另一味自慢「星洲魚頭湯米粉」$98


我起初以為魚頭是餸料,原來魚頭只用來煲湯底,隔去全部魚骨後,加上米粉和魚片肉。湯頭鮮,精粹所在也:


魚肉滑溜且完全無骨,啖啖肉,啱我呢啲堅怕吃到魚骨的怪人,它與肉骨茶可算是「各自各精彩」。米粉唔知可唔可以改做「參參」呢?(即半米粉半油麵)


以上食物都配咖啡或茶,我忘記了叫就急着走,可惜。。。

總結來說,每次來「沙嗲軒」都不會失望而回。計我話應該最後叫杯「星洲拉茶」或「白咖啡」,享受那份大菠大籮星州風味,就更精彩。



「沙嗲軒」
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台一座3號舖
電話:2738 2368
營業時間:中午12時至晚上11



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