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2016年6月15日星期三

2016-06-16 學是學非︰High Tea 定 Low Tea


學是學非,明辯是非!有請一眾小花出場。。。



英式下午茶近年非常流行,精緻的三層托盤當然要 up 上FB / IG 呃 LIKE,唔少朋友將這悠閒下午茶說成「High Tea」。


其實「High」不是指食物 High Class,而是指以前英國勞工階層放工時間吃茶點的高枱,所以「High Tea」的食物款式比較簡單,槪念就像快餐店或茶餐廳的下午茶餐。至於舒舒服服坐在矮沙發,一邊聊天一邊吃的 Afternoon Tea,反而應叫「Low Tea」。所以對著Tea Set 說 「High Tea」,外國朋友可能只笑而不語。。。


好,唔該哂一眾小花講解。。。今回我 afternoon tea 的地點是 Hotel Icon「Green」,已來過好幾次 (相關舊文)。



Tea Set 共有三層,在食物選材和裝飾上,多選用綠色,賣相清新自然。第一層全部都是咸點,下層的則是精緻甜點和水果凍,有吃於傳統英式下午茶,把茶點依據口味,從鹹至甜從淡至濃,又下至上擺放。


下午茶規定由鹹至甜,又下至上吃,由於第一層才是鹹點,所以吃的順序變成了由上至下。每吃完一層,侍應都會收好白色盤子。第一層的吞拿魚他他青瓜杯及紫蘇三文魚卷的份量都很足,吞拿魚堆得高,三文魚夠厚身,心情大好!一旁的蟹肉牛油果慕絲,牛油果打成醬,與蟹肉一起,滋味。


第二層的蛋糕賣相精緻,蘋果忌廉撻是一點一點的白色的忌廉圍圍着中心的蘋果,下層是脆口的撻身。依次還有抹茶豆奶凍、紅桑子開心果法國小甜餅及香草肝醬球。


第三層走清新路線,像蘋果薄荷特飲,細件檸檬撻:


士多啤梨香草果凍:



英式下午茶怎能沒鬆餅,要吃得優雅不能一啖吃下去,先對切一對,再塗果醬或奶油忌廉,塗一口再吃一口。


除了所點的餐點﹐侍應也會送上免費的 pass around,就像這塊榴槤斑蘭蛋卷,算是餐廳的特色,能為客人帶來驚喜,吃得份外開心。而且 Hotel Icon「The Market」自助餐的榴槤甜品出名,同門的 The Green 自然也甚有水準,蛋糕鬆軟,中間的榴槤肉份量夠多。



有美點茶點,與三五知己一起閒聊,是個快樂的下午。最後多謝 EBay 做東請客!


「GREEN」
地址:香港九龍尖沙咀東部科學館道17號唯港薈
電話: 3400 1300



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