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2015年8月27日星期四

2015-08-28《飲食地圖 207 期 - 專欄更新》: 【食譜】青黃鴛鴦焗雞柳






顏色可以增進食慾。青羅勒醬 (Pesto Sauce) 是義大利粉基礎醬汁之一,也是味道香濃的調味料,適合喜歡羅勒或九層塔香味的朋友;而黃芥茉籽醬則刺激而香辛,兩者顏色鮮豔,用來配肉類來調味相當匹配,簡單又易做,大家不妨在家一試。


材料:


雞胸柳 兩件

青羅勒醬 兩湯匙
黃芥茉籽醬 兩湯匙
芫茜 (裝飾用) 少許

煮法:

1. 
先將雞胸柳洗乾淨,用廚紙抹乾,用刀在雞肉上切開兩條深坑,但不要切斷底部



2. 在一件雞柳的深坑內填滿青羅勒醬


3. 另一件雞柳則填滿黃芥茉籽醬


4. 將雞柳放在錫紙上,入焗爐用200度焗大概十五分鐘,至雞柳全熟,最後灑上芫茜即成


美味小貼士:若怕
黃芥茉籽醬太辛辣的話,可以焗的時候塗上蜜糖,令味道更香甜



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