2015-08-28《飲食地圖 207 期 - 專欄更新》: 【食譜】青黃鴛鴦焗雞柳

顏色可以增進食慾。青羅勒醬 (Pesto Sauce) 是義大利粉基礎醬汁之一，也是味道香濃的調味料，適合喜歡羅勒或九層塔香味的朋友；而黃芥茉籽醬則刺激而香辛，兩者顏色鮮豔，用來配肉類來調味相當匹配，簡單又易做，大家不妨在家一試。

材料：

雞胸柳 兩件
青羅勒醬 兩湯匙

黃芥茉籽醬 兩湯匙
芫茜 (裝飾用) 少許

煮法：

1. 先將雞胸柳洗乾淨，用廚紙抹乾，用刀在雞肉上切開兩條深坑，但不要切斷底部

2. 在一件雞柳的深坑內填滿青羅勒醬

3. 另一件雞柳則填滿黃芥茉籽醬

4. 將雞柳放在錫紙上，入焗爐用200度焗大概十五分鐘，至雞柳全熟，最後灑上芫茜即成

美味小貼士：若怕黃芥茉籽醬太辛辣的話，可以焗的時候塗上蜜糖，令味道更香甜

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