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2015年8月26日星期三

2015-08-27 盧海鵬試咪?料理農務系。。。


有時好食的餐廳寫吓,唔好食的又寫吓咁啦。今次這間位於中環 PMQ 的餐廳名字真的叫做「料理農務」,好不幸是後者。。。





餐廳位於 PMQ 的「G.O.D.」內,主打吃中式點心及有機小菜。聽到餐廳的名字,就知道它玩諧音,還豎我未去過 PMQ,那也即管樂於前來一試。



餐廳內的燈光很昏暗,似是營造浪漫的氣氛,座位約有一半坐滿。



先談一談服務,我吃飯的時間是週六晚上八點鐘,小插曲是入場時要在門口混亂了十分鐘。長話短說是侍應找不到訂位的紀錄,我給他們英文名連姓再加電話號碼,他們也說沒有記錄,結果我只好在門外無奈呆等。。。後來其他朋友到了,侍應才帶入坐。事後即管問問侍應為何找不到訂位紀錄,他們查了一輪的回覆是:「啊,你們訂位紀錄給我們用螢光筆 highlight 了,所以找不到,不好意思!」咁查實用螢光筆 highlight 了,不是更容易看到嗎?!?!這方面我不去深究啦,反正都是來開心吃飯,禮貌方面他們還是不錯,點菜時侍應有提議一些菜式,吃到半路中途又會友善地問:「D餸啱唔啱食啊?」,服務方面大致沒有問題。

食物方面都是細細碟,大部份是有機食物選擇。其實只要菜名加「有機」兩個字,就可以賣貴幾個錢,明白的。只要食物好食,價錢方面我倒是不太介意,但若果不好吃,不但浪費食材,而且我是真的要吃落肚的嘛,無謂令享受變舌頭受罪。先來「南翔有機小籠包」$68



外型與味道跟普通皮薄的小籠包一樣,四粒是否值這個價錢就見仁見智。餡料的肉不夠滑,不知是否用了有機豬肉的原因?若比起一般普通連鎖店如「翡翠小籠包」,仍覺得它及不上。

花雕酒醉雞」$128,非常細碟,我們四個人每人兩條,瘦雞,就是這樣。



有機豬柳拌蒜蓉」$248,是一條來自西班牙的黑毛豬,用類似吉列的做法再放上醬汁,不好吃!它最大的問題是本身肉已太乾太瘦又厚,加上是炸過,似吃柴皮。建議廚師可以用半肥瘦豬肉,或者用錘仔先將豬肉揼鬆,相信吃起來會更有肉汁及鬆軟。



上海排骨菜飯」$88,連沒有太多菜的菜飯一碗。豬扒算是比較好吃,旁邊近肥的部份不錯,中間瘦肉的部份仍是很乾。此乃一個人的份量,我們也沒有意慾去點其他客飯。



炒本地有機時菜」$128,非常貴的一碟炒青菜,可以揀油麥菜、莧菜、生菜等等,煮法可以揀有機豉油、薑汁或黑蒜片炒。我們本來選有機豉油,侍應推介說若果想吃爽口的話就叫油麥菜配黑蒜片,可以吊出菜的甜味云云,那就聽他的提議。結果菜炒得太熟,完全喪失爽口感,明白黑蒜味道本身是酸酸的,又不覺得令菜特別甜,反而整體味道很怪,其實簡簡單單清炒仲好。



此四人晚飯吃不飽,沒有叫甜品,整餐份量大概約夠二人吃飽吧?!我們商議決定轉場吃其他。全晚也沒有叫飲品,埋單 $730。這間「料理農務」,應該沒有下次鳥。


「料理農務」
地址:中環鴨巴甸街35號PMQ元創坊Staunton地下G09-G14號
電話:2858 8238



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