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2015年8月2日星期日

2015-08-03《新假期 - 專欄更新》:【澳門】玩味十足西洋菜 ‧ Seek Your Choice


今日我地齊齊跳出香港,過大海去找好吃的啦 :-)




這次到訪曾任職米芝蓮「澳門天巢法國餐廳」的廚師 Laurence,自立門戶開創的食店「西洋菜」,顧名思義,就是吃西方的菜式。


餐廳的英文名字也玩味十足,叫「Seek Your Choice」,食字之餘也有意思,食物也算多樣化,多個國家菜式都有。



餐廳樓高兩層,上層有露台,可以望到開陽的景觀:



蟹肉雪茄」$88



食番口大雪茄。 。 。先來的春卷外貌像雪茄,用了黑胡椒粒扮 「煙灰缸」,春卷入面是鮮拆蟹肉絲,吃的時候可以沾一些黑胡椒提味, 春卷炸得不油不膩,蟹肉鮮味,而且肉的份量也相當多,不論昧道或玩味都令人有驚喜。

薄切帶子配葡腸及柚子汁」$148



薄切帶子肉嫩,配上流心鵪春蛋及香草,顏色配搭亮眼,酸酸甜甜的柚子汁蠻醒胃。



葡國香腸粒就起了提香提鮮的微妙作用,有心思的搭檔,很合夏天的頭盤。

傳統法式春雞」$88



大廚以低溫烹調方法,將春雞慢煮,令肉汁原汁原味封存, 露絲瑪莉入味,伴著鮮甜濃汁同吃,這個價錢抵吃,C/P 值高。

烤澳洲肉眼扒」$208 



上面放滿已經被煮至焦糖化的紅蔥頭碎,澳洲牛用多種調味料略醃,入爐烤熟,我們點了五成熟,今天的生熟程度些微過火,若再生一點就更對胃口,調味卻還不錯,帶天然蔥頭甜。

海鮮燴飯」(大) $398



上枱的時候我是有「嘩」一聲,非常大盤!熱辣辣全煲盡是海鮮精華!龍蝦、青口、蜆、魷魚、鮮茄,與飯粒融會出滋昧,大廚說這是改良版的西班牙炒飯,通常西班牙的版本是乾身,這個湯汁仍然豐盛,已足夠四至五個人吃。

最後沒有叫甜品,要了大廚自創的「剝皮小蕃茄」$48



番茄先用醋醃漬,底部是甜啫喱,用小匙羹來吃,清新!


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「西洋菜 Seek Your Choice」
地址:澳門南灣商業大馬路南灣半島地下
電話:(853) 2871 4150



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