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2014年11月12日星期三

2014-11-12《新假期專欄更新》;情迷親民意大利菜 - Bene


香港人喜歡吃意大利菜,意大利餐廳開得如雨後春筍,有平又有貴。意大利一個如此大的國家,其實每個部分都有它的特色。



意大利菜一向分為北、中、南及小島四大菜系。北方比較重口味,以米飯 risotto 及芝士為主;中部則比較平均,主打牛肉、雅枝竹等的食材;南方菜則以pizza為主食,並以蒜頭、橄欖油為主要的烹調食材。不過最受香港人歡迎的,相信是以西西里為代表的小島菜系,此菜系以地中海海鮮為主,當中西西里紅蝦、蜆等就是表表者。




這次光臨的意大利小店「Bene」,是屬於較輕鬆及平民的選擇,有pizza有pasta,一般大路的選擇都有。廚房以半開放式為設計,令人感覺時尚。


作為海鮮迷的我,選擇了「Linguine with fresh clams, garlic, white wine sauce with parsley sauce」$88


通常要見識餐廳的功力,只要試它的簡單料理就一目了然。這道簡單的意粉,首先蜆肉沒有沙及鮮甜,絕對是重點之一;扁意粉沒有住得過熟,有咬口,屬於比較正宗的意大利口味。另外我很喜歡它用了大量車厘茄作調味,天然的蕃茄味能夠吊出成碟意粉的鮮味,令味道更立體化,也看得出廚師對食材配搭的心思。

這次用餐服務令我感覺滿意,下次來可以叫多點朋友,吃盡它其他的美食呢!

「Bene 」
地址:大角咀奧海城二期106號舖
電話:2352 4848





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