合作企劃

2014年11月27日星期四

2014-11-28《U Magazine Issue 460 專欄更新》將街市帶進餐廳!鮮入圍煮








我們常常說「民以食為鮮」,食材新鮮真的很重要。大家有沒有想過,街市和火鍋餐廳可以二合一?



「鮮入圍煮」這間火鍋店,就將小型街市帶進了餐廳內,成為它的特色。










餐廳的室內設計一分為二,左手邊就與一個真街市無異,有各式各樣的新鮮蔬菜及海鮮,標明價錢,食客可以隨意挑選自己想吃的,街市裏的店員就會為您準備,海鮮類都是即點即劏,務求令食客吃到食材最鮮活的一刻。





鮮雞燉花膠湯底」$298,在打邊爐之前,可以先喝湯及吃裏面的材料。廚師用原隻鮮雞去弄湯底,湯鮮味濃,喝不出有味精感,花膠亦下得足,湯底充滿膠質,甚滋補,甚至乎有少許黏着嘴唇的感覺,相信會是女士們的至愛,多喝的話藥箱都可能會變首飾箱!




海鮮類必定是這裏的主打,相信有選擇困難症的朋友一定會每樣都想吃。這晚我們點了「原隻象拔蚌」$588 做刺身,另外打邊爐生料就有「大聖子」$140 / 5隻,「花竹蝦」$175 / 七両,「鮮鮑魚」$25 / 隻,「鮮魚卜」$58及「桶蠔」$138 / 份。






海鮮一字記之曰 - 鮮!除了「桶蠔」之外,其他海鮮都好像在街市活買現吃一樣,已經令到這一餐贏在起跑線上,亦是這間餐廳的優點。

當中不可錯過的有「象拔蚌」及「大聖子」,兩者都是以鮮味取勝,肉質爽口。



若喜歡有咬口的朋友,「花竹蝦」及「鮮鮑魚」的質感爽彈,且是吃得出的鮮活。



而「鮮魚卜」的精髓就是用來吸盡湯汁,比起吃「山根」來得健康得多。







打邊爐又怎能少了牛肉及蔬菜?「手切牛肋肉」$138 ,將牛肉輕輕放在湯內汋數秒鐘,肉鮮特出。現在香港每日大概只有一百隻活牛供應,很多餐廳都要為貨源爭得你死我活,始終新鮮牛肉的肉味是雪藏或冰鮮牛肉不能比的。


另外各式各樣的新鮮蔬菜,隨你喜歡在菜檔裏邊挑選,總之你想點就點,轉眼就已送到在你的枱上。







最後不得不提,在打完邊爐後可以叫一客「 霹靂泡飯」$68。


其實它是像飯焦一樣的炸脆米,放在湯底內滾做泡飯,配合鮮味湯底一齊吃,滋味到不得了,絕對能夠抓得住「鮮」這個字的神髓。

「鮮入圍煮」
地址:旺角登打士街43H號登打士街廣場2樓
電話:2782 2003



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃