2014-11-18 用舌頭潮拜大閘蟹！

作為半個上海仔，我非常喜愛吃大閘蟹，每年當造的時候，總會抽時間吃幾趟。今年在陰差陽錯下，還未有吃大閘蟹，還要聽說今年大閘蟹大豐收又靚，嗚。。。

上星期我們一行五人，終於抽到時間用舌頭去潮拜一吓大閘蟹。1881 Heritage 前身是香港水警總部，現在已活化成為商場及食肆，之前已經來過拍 NOW「食 Guide」(相關舊文 2014-09-11 拍攝的背後 - The Parlour)，這次我們就到「隆濤院」來個大閘蟹聚。

冷盤我們先吃「涼拌蟹膏窩荀脆耳」$98

我喜歡吃窩荀，小時候在家裏經常會吃到，喜愛它清脆的口感，吃下去索索聲，但它本身就沒有甚麼味道，所以要靠調味及其他配料襯托。今次它與蟹膏雲耳及麻油行孖咇，多了一份鹹香，大閘蟹味沒有很強，作為前菜整體卻是個不錯的開始。

「隆濤烤鴨」$498

可以選擇一鴨兩吃，近排我非常有「烤鴨運」，吃了幾次烤鴨都不錯。

前者的吃法就是片皮鴨，鴨是即叫即燒，見師傅手起刀落，就片出了鴨皮。

因為是即叫即燒的關係，香脆是意料中事，吃的時候配合青瓜、白蔥、烤鴨醬包起來，是為第一吃。

第二吃是可以用鴨殻煲湯或煮成另一個小菜，在我們小圈子的投票下，選擇了用涼瓜去炆。

麵豉醬令整碟餸很惹味，涼瓜也成了搶手貨，送白飯最好！

「閃爍白雪盞」$50 / 件

用米紙炸成碗狀，裏面放有清炒蛋白及大閘蟹粉，一清一濃的配搭，明顯地這個蟹味更突出。

「清蒸大閘蟹」$188

其實現在稍為過了大閘蟹最亮麗的月份，我這一隻是五両重的蟹公，拆開的時候，仍然有非常多的蟹膏啊！

配合浙醋一同吃去吊鮮，味道豐腴，已經夠我滿足了。席間我們有討論到，到底吃大閘蟹你寧願吃多幾隻普通的，還是選擇吃一隻漂亮大隻的？我自己就會選擇後者！你呢？:-)

「士多啤梨香檳骨」$198

澱粉質方面，我們今晚吃了「飄香荷葉素飯」$148 及「川辣野菌刀切麵」$168

荷葉飯比想像中清淡，感覺健康，吃的時候可以加些XO醬。相比之下我更加喜歡刀切麵，除了吃到廚師做麵的功夫外，味道亦更惹味。

同行有三位女伴，怎能沒有甜品呢？「蛋白杏仁茶」$48 裏面有芝麻湯圓及竹笙絲，竹笙有驚喜，吃的時候有點似燕窩的質感。

不知道今年還有沒有機會吃到靚的大閘蟹呢？

「隆濤院」

地址：尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House 地下

電話：3988 0107

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