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2014年11月17日星期一

2014-11-18 用舌頭潮拜大閘蟹!


作為半個上海仔,我非常喜愛吃大閘蟹,每年當造的時候,總會抽時間吃幾趟。今年在陰差陽錯下,還未有吃大閘蟹,還要聽說今年大閘蟹大豐收又靚,嗚。。。


上星期我們一行五人,終於抽到時間用舌頭去潮拜一吓大閘蟹。1881 Heritage 前身是香港水警總部,現在已活化成為商場及食肆,之前已經來過拍 NOW食 Guide」(相關舊文 2014-09-11 拍攝的背後 - The Parlour),這次我們就到「隆濤院來個大閘蟹聚。


冷盤我們先吃「涼拌蟹膏窩荀脆耳」$98



我喜歡吃窩荀,小時候在家裏經常會吃到,喜愛它清脆的口感,吃下去索索聲,但它本身就沒有甚麼味道,所以要靠調味及其他配料襯托。今次它與蟹膏雲耳及麻油行孖咇,多了一份鹹香,大閘蟹味沒有很強,作為前菜整體卻是個不錯的開始。

隆濤烤鴨」$498




可以選擇一鴨兩吃,近排我非常有「烤鴨運」,吃了幾次烤鴨都不錯。


前者的吃法就是片皮鴨,鴨是即叫即燒,見師傅手起刀落,就片出了鴨皮。


因為是即叫即燒的關係,香脆是意料中事,吃的時候配合青瓜、白蔥、烤鴨醬包起來,是為第一吃。


第二吃是可以用鴨殻煲湯或煮成另一個小菜,在我們小圈子的投票下,選擇了用涼瓜去炆。
麵豉醬令整碟餸很惹味,涼瓜也成了搶手貨,送白飯最好!


閃爍白雪盞」$50 / 件


用米紙炸成碗狀,裏面放有清炒蛋白及大閘蟹粉,一清一濃的配搭,明顯地這個蟹味更突出。

清蒸大閘蟹」$188


其實現在稍為過了大閘蟹最亮麗的月份,我這一隻是五両重的蟹公,拆開的時候,仍然有非常多的蟹膏啊!


配合浙醋一同吃去吊鮮,味道豐腴,已經夠我滿足了。席間我們有討論到,到底吃大閘蟹你寧願吃多幾隻普通的,還是選擇吃一隻漂亮大隻的?我自己就會選擇後者!你呢?:-)

士多啤梨香檳骨」$198


澱粉質方面,我們今晚吃了「飄香荷葉素飯」$148 及「川辣野菌刀切麵」$168



荷葉飯比想像中清淡,感覺健康,吃的時候可以加些XO醬。相比之下我更加喜歡刀切麵,除了吃到廚師做麵的功夫外,味道亦更惹味。

同行有三位女伴,怎能沒有甜品呢?「蛋白杏仁茶」$48 裏面有芝麻湯圓及竹笙絲,竹笙有驚喜,吃的時候有點似燕窩的質感。


不知道今年還有沒有機會吃到靚的大閘蟹呢?


「隆濤院」
地址:尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House 地下
電話:3988 0107



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