博多拉麵別天神 - 無忘初心的驕傲

很久沒吃日本拉麵，特意來一嚐近日被很多同路人用金錢懲罰的「博多拉麵別天神」。

我當日中午來到也相當多人呢，先介紹一下背景。「博多拉麵別天神」的創辦人是專程到日本拜師學麵，及後把「天神拉麵」帶到香港，在 2013年創立了「別天神」這個拉麵品牌。

「別」在日文中是「另一個」的意思，而「天神」則是該創辦人為了紀念遠赴日本拜師學麵的「天神拉麵」：

由當初在銅鑼灣開設第一間拉麵店，到現時已發展至有11間分店，遍佈香港及遠至美國西雅圖，法國巴黎分店亦快將開幕，可說是香港人的驕傲。

店內有不少連儂牆，創辦人心繫香港的那份訴求，顏色分明，也沒有忘本，窩心：

此店另一我欣賞之處，是豚骨湯只用大量豬骨和水熬成，不含任何味精、防腐劑，屬全天然鮮味，吃後也不會抓狂口渴。

在自動售賣機點選自己想要的食物，付錢，將飛遞給店員就可以坐低等食物。「蝦味噌湯麵」$85 (配醣心蛋 +$10)

湯底是一碗拉麵的靈魂，先呷一口湯，湯底是豚骨湯底再加味噌及櫻花蝦，濃鮮之餘也更有豐富層次，值得細嚐：

附傳統日本拉麵叉燒兩片：

麵條是幼的款式，屬爽口類型。個人覺得略硬，下次可以請師傅煮腍多兩分：

若喜歡重口味，可以加一些免費的蒜蓉吊一吊香，我當日也有這樣做呢：

另有一系列自助醃菜，醒胃辣芽菜：

大快朵頤後，相當飽，不要看輕它的份量！

吃完麵後還有紀念品送，是卡片套，當然你亦可以在連儂牆寫上祝願。

在中環中心地帶，以這價位吃到用心炮製的拉麵，合理。我吃完後門外仍有人在等位，有一家大細，又有年青人，大家都是同路人，我也立刻讓座。看來值得驕傲的，除了是這間無忘初心拉麵店，還有是一班 - 有良知的香港人。

「博多拉麵別天神」
地址：中環擺花街12-16號合成商業大廈地下3號舖
電話：3488 0015
營業時間：星期一至日 12:00-15:30, 18:00-22:30

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