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2013年5月5日星期日

2013-05-06 西班牙菜 - Fofo


相約同事們到中環「Fofo」吃西班牙菜,一直也很想試這米芝蓮推介餐廳,卻一直遲遲未有實行,其中一個原因當然是它挺貴的消費啦 (笑)。


這回一行十多人,可以分享多項菜式。室內裝潢是全落地玻璃,非常光猛,還可看到半山的風景。唔,不說不知,「Fofo」在上海也有分店,不知景色又是如何呢?


「Paletilla Iberico Ham Shoulder Iberselec with Toasted Tomato Breads」$595 / 100 grams


來吃西班牙菜不吃黑毛豬火腿,就如接吻不舌吻一樣,太不爽了吧?!手切火腿是 36 個月貨色,充滿油光,味道鹹香中輕帶果香,光是吃這個,配杯果香馥郁的 Pinot Noir,美妙程度可比美甜蜜舌吻的境界,這項推介!


反而那個蕃茄醬多士,雖然味道不差,但就有點多餘的感覺,成為了御用閒人。。。

一系列 tapas 輪流出場,先有「Gambas al Ajillo Saute Prawns with Garlic & Chili」$95


用料相當簡單,就是蝦肉配蒜片和用辣椒調味,但就吃得出蝦肉爽彈,調味不算太辣,合格的,只是份量較少,一口一隻左右。是我口大嗎?!

「Chipirones Fried Baby Squid with Lemon and Chili Mayonnaise」 $90


這個我起初是沒有甚麼期望,卻是出奇地好吃!魷魚仔炸得脆而不油,少少鹹多多脆,魷魚肉也是吃得出鮮味來,輕蘸點檸檬汁就已夠好吃。

「Crispy Suckling Pig with Potatoes, Onions and Black Truffle Gratin」$130



這個我只是一半推薦,四件西班牙乳豬,皮脆,肉不算太肥,有 juicy 的感覺,部位與燒功都不錯。反而墊底的薯仔就有點煞風景,整體吃太滯膩了,也不覺有松露香,奇怪。

「Mejillones Mussels with Traditionall Marinera Sauce」$135


青口肉是預期中的滑溜,汁就反而不太鮮味,我覺得這道可以 skip。

「Croquetas de jamons Fried Croquettes of Iberica Ham Age 36 Months」$90


追加的小吃。Fried Croquettes 是西班牙常見的 tapas,大部份以芝士、忌廉、黑毛豬火腿及薯茸作為餡料。這個經油炸後仍然不油不膩,忌廉餡十分幼滑,我個人就挺喜愛。

「Mondatido de foie gras Pan-Fried Foie Gras with Truffle & Confit Onions」$120


煎鵝肝配松露及鮮甜洋蔥,鵝肝屬厚切,口感取了很高的分數。其實此幾種食材拼在一起,又怎會不好吃呢?

「Carrillada Beef Cheek with Banana and Passion Fruit Crispy Roll」$105


炆牛面珠肉配香蕉熱情果春卷,一項蠻特別的配搭,牛肉入口即化,以這價錢算,吃得過。

「Navajas Grilled Scottish Razor Clams with Garlic, Parsley and White Wine Butter Sauce」$205


白酒牛油香䓍煮蟶子,重點不是蟶子,而是碟底的 - 汁!全部鮮味都跑到汁裡頭,強烈建議用它來䖄麵包吃!

「Traditional Spanish Boston and Seafood  Paella」$368


這飯令我聯想起「o靚模」,看似有亮麗的外表,內裡卻不甚了了,味道令人失望,飯黏起來一舊舊,也煮得太乾。海鮮看似大堆頭,但整體鮮味稍為失色,味道也不夠鹹。照計這 signature dish 是沒有失手的理由,又是廚子輸了馬嗎?!

「Spanish Black Dried Noodles with Squids, Mussles and Prawns」$280


最後這道我沒有吃,但同枱吃飯者對它的好評是遠比海鮮飯多,你識揀啦。

「"Churros" Spanish Crispy Fried Doughs with Warm Chocalate & Vanilla Ice-cream」$68


最後甜品是我最愛的玉桂條 churros,很多時去外國的嘉年華或街頭都會看到小販在賣此小吃,它令我想起歡樂的氣氛啊!麵條炸得鬆熱兼蘸滿砂糖,不用點暖朱古力醬及雲呢嗱雪糕也已夠好吃。

是日十七人午餐,全部 a-la-carte menu 散點,埋單約 $7,000,是屬較高昂的消費,所以各位可留意挑食物的選擇喇。


「Fofo by el Willy」
地址 : 中環威靈頓街2-8 號M88 20樓
電話 : 2900 2009


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