2013-05-04 跟我一起吃春季限定餐單！

春天到了，come on！今天帶大家吃就是中環七號碼頭「Watermark」的春季限定餐單。這次由新大廚 Mr. Dominic South 上場，整個餐單都充滿春天紅粉斐斐的感覺。我愛這種感覺啊。

「Pea mousse, poached lobster, spring vegetable salad and a sweet lemon and pink peppercorn dressing」

頭盤是燴龍蝦青豆慕斯配時令蔬菜檸檬及紅椒沙律汁，很動人感覺的擺盤。

龍蝦由美國入口，入口清爽，配上酸酸甜甜的豆蓉，是個很開胃的前菜，而且一點也不油膩，我覺得女生會很喜歡。

「Ham hock and smoked chicken terrine, picalilli puree, watercress」

煙雞豬手肉批配香辣芥末醬西洋菜。Terrine 是法國菜的常見菜式，常見會用鴨肝、鵝肝，甚至豬頭肉等來造，這次用上豬手，令肉批帶啫喱狀，吃起上來口感層次更豐富。

「Halibut, jerusalem artichoke puree, peas, lettuce and bacon, light chicken jus gras」

香煎比目魚配耶路撒冷洋薊醬青豆煙肉及生菜，小圈子選舉一至讚成，魚肉是煎得非常好！魚肉超嫩，皮仍保持脆脆，耶路撒冷洋薊醬是酸酸的味道，非常醒胃。

「Liquid chocolate tart, basil ice cream and star anise tuile」

朱古力心太軟撻配蘿勒雪糕及八角脆片，蘿勒雪糕很重的香草味，配流心朱古力蛋糕，十分搭配。

當然還有一系列午市自助的沙律頭盤，多到吃不完：

以上春季菜式現以「Daily Special」型式供應。溫提，要吃前大家最好先至電查詢一下噢。

「WaterMark」

地址 : 中環7號碼頭L號舖

電話 : 2167 7251

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