龍少爺 : 2013-05-28 端午節酬賓週！好玩包糭班

2013年5月28日星期二

繼續「酬賓週」系列。。。正所謂：「未食五月糭，我愛李美鳳」，今次要玩的，就是要自己學包糭！

先謝有關方面的邀請，這次邀得美心的鄭師傅教授我們包五月糭的方法。之前已見過鄭師傅一次 (相關舊文 2013-01-09 速試！美心新出賀年糕點)，由大師級人馬教授，榮幸啊。

看完鄭師傅的示範，就到我們自己包，我包的是「客家土魷粽」，在雞手鴨腳下，總算順利完成。

當然與大師級的作品也有一段很大的距離啦！

接著我們吃了今年一系列的「美心」五月糭，各有特色：

1. 「嘉興冬菇火腿鮮肉粽」

這次跟住年不同，首次加入厚肉冬菇，再選用三年金華火腿去搭配五花腩肉及鹹蛋黃等食材，我覺得吃到五花腩肉的那刻，的確是甘香腴美，膽固醇拋諸腦後喇！已且它的糯米都是先以醬油浸泡過，所以單吃糯米都不會覺得味淡。

2.「客家土魷粽」

這款新推的品種，似乎大家頗喜愛。大家都是客家人嗎？！此糭用了多種客家特色食材製造，有土魷，乾蔥頭、冬菇及腩肉等伴炒，再配上花生碎和栗子，我覺得吃下去的重點是口感豐富，甚具傳統客家菜香、鹹、肥的特點。

3. 「秘製香滷牛筋粽」

這款是我自己最喜愛的，我愛吃牛筋啊 (作為 Flexitarian，我是會漸漸減少吃肉的。。。)。它用了含有豐富膠原蛋白質的牛筋作食材，先以滷汁煨滷，令牛筋腍滑。糯米則拌炒XO醬至入味，加上腩肉、花菇、白果等食材作內餡，味帶略帶微辣，大愛啊。

4.「原隻鮑魚瑤柱粽」

它將原隻鮑魚及原粒北海道瑤柱入餡，加上腩肉、花菇、白果等，包裹時特意將餡料「走光」外露，瑤柱份量也是多得誇張！我覺得這款很適宜送禮，甚矜貴得體。

5. 「桂花豆沙粽」

最後的甜糭，我只淺嚐了一小口，小弟不太吃甜嘛。它是用上海傳統方法製作，吃得出桂花的清香及香滑的紅豆蓉。

大家想好了今年在那裡買糭了嗎？銷售點：全線「美心」有售

伸延閱讀：Behind the scene, 我們包糭的枱，一團糟。。。

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