2013年5月25日星期六

2013-05-25 當 Flexitarian 遇上 PizzaExpress


自從上次認識了903DJ 麻利亞及阿禮,學懂了「Flexitarian」概念後,我也漸漸加入成為一份子。「Flexitarian」是近年新興的一種飲食文化,主力吃素菜及海鮮以減少炭排放;但偶爾若覺得很想很吃一次紅肉的話,就會吃少許來慰藉一下心靈,是較隨心,有彈性的吃法,最重要是幫助保護環境外,自己也要吃得快樂。


這晚來又一城全新裝修的「PizzaExpress」分店吃夏日新餐單,大部份菜式都是多菜少肉,不約而同地甚合乎「Flexitarian」的原則,我撐啊。而且這天還試了六款不同的餐酒作 food pairing,甚具心思。


「Bruschetta Italia,Toasted Rustic Bread,San Marzano Passata,Marinated Cherry Tomatoes,Basil,Garlic & Parmesan」$68


先來的意式布斯卡達麵包就是全齋,很合我心意。烘脆的多士鋪上新鮮羅勒、醃過的車厘茄、蒜蓉及巴馬臣芝士,單看牌面已知道是很清香,酸咪咪的味道,一小塊作頭盤開開胃剛好。

「Bresaola e Asparagi,Bresaola Beef,Asparagus,Walnuts,Parmesan, Honey Mustard Dressing & Maldon Sea Sal」$83


露筍伴風乾牛肉意大利風乾牛肉,這個我只淺嚐了半件。先介紹一下這風乾牛肉,它是來自意大利北部倫巴底省的 Bresaola,它是牛腿去骨及脂肪後加鹽、胡椒肉桂等醃三個月風乾熟成,肉質幼嫩。這次用牛肉包捲著新鮮露筍及核桃冷吃,肉嫩,露筍爽脆清甜,整體感覺亦很合夏天吃。

「Leggera Superfood Salad,Light Mozzarella,Avocado,Roasted Pumpkin,Beetroot, Lentils,Green Beans,Baby Spinach,Mixed Leaves,Pine Nuts,Basil & Balsamic Syrup」$116


這健康的沙律是我全晚最愛的一道菜!材料有水牛芝士、烤南瓜、紅菜頭、牛油果、菠菜葉、意大利扁豆、青豆、雜菜、松子仁、羅勒等,所有素菜可來個大合奏。醬汁用上黑醋醬,味道完全不寡,而且營養豐富,若中午「隊」一盤做午餐,既健康又飽肚。

「Melanzane Piccante,Eggplants Marinated with Chilli,Ginger, Sicilian Spices & Garlic,Roquito Chilies,Rocket & Parmesan」$128



沒有肉的香辣茄子薄餅,同樣也令我有惹味的感覺,誰說素菜不可惹味?茄子用辣椒、生薑、西西里香料及蒜蓉醃製過,再加上辣甜椒、火箭菜及巴馬臣芝士弄成的薄餅,甚有辣勁。


「PizzaExpress」的薄餅餅底一向薄而脆,這次也不例外,咬下去「咔嚓」一聲,令人吃後樂而雅。。。

「Bresaola di Lombardia Bresaola Beef, Rocket, Olives, Parmesan, Extra Virgin Olive Oil, Lemon」$148


意式風乾牛肉薄餅,用的同樣是頭盤的意大利風乾牛肉,但這次熱吃,再配上火箭菜、橄欖、巴馬臣芝士及特純橄欖油,肉味明顯較濃,令人吃後很飄然。相比之下,我還是比較喜歡樂而雅的那款。。。

「Farfalle al Salmone,Smoked Salmon and Asparagus in a Creamy Dill Sauce」$108


煙三文魚蝴蝶粉,合哂「Flexitarian」的荷車。蝴蝶粉用了刁草醬汁,滑而不膩,亦做到有 creamy 的感覺,大廚很高章。

「Calzone Prosciutto Pesto,Ham Hock,Mushrooms,Red Onions, Baby Spinach,Mozzarella and Parmesan with a Gruyére,Parmesan & Basil Pesto Sauce」


最後一道是火腿香草薄餅餃,餡料有豬肘肉、蘑菇、紅洋葱、菠菜葉、馬蘇里拉芝士、格魯耶爾巴馬臣芝士及巴馬臣香草醬。我個人一向不太喜歡「全密封」型的披薩餃,非戰之罪,還是開放式的薄皮脆披薩較對我胃口。

最後甜品是「Dough Balls with Nutella」,我的那份還特別附有一份「Warm Chocolate Flan」,原因?我當然不會告訴你啦!:-) 



用焗至外脆內軟的小包球蘸朱古力榛子醬吃,不太甜,好吃。

最後要謝謝店方及公關們妥善的安排,整體新餐單健康又好吃,該會有不錯的反應。當一個「Flexitarian」,可以為環保盡一分力,你願意加入成為一份子嗎?

「PizzaExpress」
地址︰九龍塘達之路80號又一城2樓43號舖
電話︰3691 8691



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