今朝一早睇「蘋果日報」,見到頭條是一位9A後生仔阿彥,為實現夢想而走去揸巴士 (見伸延閱讀)。很喜歡以下一段,有血有肉:
“阿彥在他的「夢想之旅」網誌有這樣一段說話:「追夢真係好奢侈……但係當我今日經歷咗嗰種返工返得好開心,時光飛逝嘅感覺之後,我就覺得人生咁樣豪一次真係好抵好型棍。我好幸運,我有一個achievable嘅夢想。各位朋友,有夢想真係趁早追啦。唔好比自己任何藉口,否則到你無能力追夢嗰陣,你就會後悔一世㗎喇。試下啦,好爽㗎!」”
好,在談食物之前,我也想先聊一下我對上環「The Press Room」的情意結。Everything happens for a reason,我很相信這句說話。
話說在兩年前,小弟仍是一名青澀兼岸居居的 food blogger,甚麼公關及 blogger 朋友一個都不認識。某天收到公關「紐西蘭鍾嘉欣」小姐的電郵, 說邀請我到「The Press Room」試菜,我心中既驚又喜 (其實我相信她是隨便挑中我的啦),那就是我人生中第一頓的 food tasting。席間坐在我對面的是 blogger 瓜兄,他就是我認識的第一位 food blogger 朋友。
到一年前的五月,我又收到「紐西蘭鍾嘉欣」的邀請,到「The Press Room」試 Le French GourMay 的餐單,那次是較大型的 food tasting,席間我坐那一邊的 food bloggers,大家打開了話盒子,至今他 / 她們全都成為了我 blogger 界的好朋友,我也因此而展開了另一個生活圈子, 甚至現在放棄了原來份工,做了全職飲食人,我自己也覺得很 amazing。相信沒有「The Press Room」,我的命運也會改寫。每件事發生,都有它的原因!
回歸美食。今回又要多得「鍾嘉欣」的邀請,重來「 The Press Room」,一試剛上任新大廚 Wilson 的菜式。
「Salade Nicoise Au Thon Grillle,Grilled Tuna Steak,Boiled Egg,French Beans,Fennel,Frisée,Olives & Pommery Mustard Vinaigrette」$118
很清新及醒胃的一道沙拉,切片的吞拿魚扒輕輕用火炙燒過, 我喜愛它肉質嫩得來沒有「筋」,這點很重要。混上蛋片、沙律菜、 橄欖及酸咪咪的芥籽醋汁,是一頓晚餐的好開始。
「Asparagus & Truffle,Roasted Pine Nuts & Creamy Herb Sauce」$108
如要票選「最上鏡小菜」,非它莫屬。露筍、 蛋與香草忌廉汁排成綠草一般,露筍條清甜爽脆, 那少許的黑松露片也令它提香,我頗喜愛。
「Seared Scallops,Chorizo,Garlic Parsley Beurre Blanc」$119
帶子先行「下火禮」煎至兩邊金黃, 味淡的它混合鹹香的西班牙辣肉腸粒及酸汁, 你又會覺得它整調味剛剛好。
「Black Mussel Meunière,Celeriac,Carrots Cream Sauce」$135
胡蘿蔔忌廉白酒汁煮青口,重點絕對是 - 汁!青口蠻鮮味,精華都跑到汁裡頭, 大家不停用麵包去蘸那忌廉汁吃, Wilson 見到那場面實會很高興。
「Dover Sole Grenobloise,Cocktail Potatoes,Browned Butter,Capers,Parsley,Lemon」$ 369
牛油煎煮比目魚,魚煎香後要不停淋上牛油汁至全熟,十分濃香, 魚邊脆口,不錯吃的。
「Sea Bass,Baked in Rock Salt,Orange,Shaved Fennel & Herb Salad」$339
全晚最驚喜是這條魚!我是很吃不得下魚腥的人, 起初我以後此魚是帶腥的一類,怎知完全不是, 我覺得香草及大廚的處理手法應記一功, 而且我吃的魚背肉質很嫩滑。我推薦此魚!
「Seafood & Chorizo Linguini,Tiger Prawn,Scallop,Mussels,Lobster Jus,Tomato Coulis」$206
另一款是海鮮意粉,大蝦、帶子、 青口及魚柳跟龍蝦汁煮的意粉來個大合奏,若將鮮味相比之下, 我就愛龍蝦意大利飯多一點。
最後甜品我們也點了好一堆,有「Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion,Layered with Banana Cake & Wild Berry Compote」$78
「Trio De Chocolat,White Chocolate Mousse,Chocolate Latte & Salted Dark Chocolate Truffle」$89
「Pistachio Creme Brulee and Biscotti」
「Pear Tarte Tatin」
四者中我最愛第一項的雪芭杯,它將芝士忌廉混合熱情果、 野莓果醬及香蕉蛋糕,入口幼滑, 酸咪咪的果醬也令雪芭多一份層次感。
如有機會下次重來「The Press Room」飯聚,不知各人又會有甚麼改變呢?你又有什麼夢想呢?再次謝謝公關們妥善的安排。
* 順帶一題,「The Press Room」今年也有供應法國五月餐單,有興趣的朋友不妨至電查詢一下
「The Press Room」
地址︰上環荷李活道108號
電話︰2525 3444
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