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2012年12月20日星期四

2012-12-21 四川小吃停不了


「吃在中國,味在四川」,四川氣候潮濕溫和,地貌差異極大,食物或食材都因為地形與氣候的原因而有所不同。不過四川小吃大都有個共同特色,就是喜愛帶麻辣及重口味。這天在「川味」吃了一系列四川菜之小吃,有麻有辣有爽,五款各具美態。

「涼拌青瓜」$13


先由清爽的涼拌青瓜開始。它有別於「拍青瓜」,因為它調味不是走麻辣路線,而是清香的麻油味,拌起冰涼爽脆的青瓜條,清新過出爐影后桂綸美。

「涼拌豬肚」$16



豬肚條先感受到一股麻勁,然後是辣椒的的香味,豬肚較有咬口,用來拌米線吃我覺得很不錯。

「涼拌雲耳」$13


四川一向以各式各樣菰菌類揚名。這道雲耳材料簡單,口感很爽口,而且調味是酸酸的醬汁,蠻醒胃!我個人最愛這道。

「涼拌牛柏葉」$16


牛柏葉此等的內臟及肉類小吃,配麻辣調味醬汁最好。牛柏葉的好處是它表面有很多凹凸塊,可以沾盡醬汁,這就是汁料與食材配搭的智慧。

「涼拌鳳瓜」$16


最後的鳳瓜骨已起,調味不麻,是走辣與鹹香的路線,鳳瓜厚肉夠口感,嗜辣人士應會大呼好爽。

有時食物除了要好吃之外,價錢合理也是重要的一環。只要十多元就能挑到一款小吃,我覺得是蠻划算呢!

「川味美食」
地址 : 元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下5號舖
電話 : 2944 3663

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