2012-04-21 BBQ，跳起，Yeah！

上星期在網上看到一則趣聞，忍不住要同大家分享。

話說最近 TVB 有套電視劇叫「當旺爸爸」，演員有鍾嘉欣、馬浚偉、視帝夏雨之類。大結局的一幕是一大班演員在 BBQ，一齊跳起，然後一齊「Yeah」!

Well。。。結果 TVB 被網友翻舊賬，被發現原來以往有很多電視劇都是以一班人「BBQ」作為大結局，簡直是「TVBBQ」。以下是一些例子：

「古靈精探 B」

「尋秦記」

「ID 精英」

「Click 入黃金屋」

「烈火雄心 3」

「花花世界花家姐」

有時真不得不配服那些心水清的網友，朕謹以此文向你們鼓掌！(跳起，Yeah ! )

要說 BBQ，朕上個月就出席了一個海鮮 BBQ 大會。燒海鮮，除了食材要新鮮外，用料配搭得而亦可更令食味提升。以下是 BBQ 大會的一些代表作：

「大蜆 x 白酒」

燒蜆的重點是時間要拿揑得準繩，否則會變得又乾又韌。原隻閉口的大蜆放在燒烤網上烤，當蜆半熟時會半張開蓋，你會看到裡面充滿鮮甜的蜆汁；這時要趕快在蜆內輕灑少許白酒，讓酒精將蜆味提鮮。切忌燒得太熟，以燒至蜆殻大半張開為佳。

「鮑魚 x 日式燒汁」

鮑魚仔盡舖爐上，豪氣之餘也蔚為奇觀。鮑魚本身肉厚，燒的需時較長，在鮑面輕切幾刀可令之更易燒熟。鮑魚肉質彈牙，蘸上較濃味的燒汁就很有日本鐵板燒的風味。切記千萬不要下太多醬汁，否則就會遮蓋了那新鮮鮑魚的鮮味。

「大蝦 x 海鹽」

蝦本身有天然的鮮味，炭火洗禮後的蝦殻自然地散發誘人的香氣，離幾丈遠都聞到。灑點鹽作鹽燒，殻脆肉爽，已是最佳的拍檔。

「帶子 x 牛油」

帶子已開殻，本身沒有太多天然的濕潤。燒至半熟時下點牛油 (或蒜蓉牛油)，在爐火的推波助瀾下即時油香撲鼻，帶子肉質亦更滋潤爽口。

「象拔蚝 x 蒜蓉」

壓軸出場的是象拔蚝仔。雖然「蘇絲黃」認為蒜蓉只是不新鮮食材的「掩眼法」，朕的見解卻是只要不要下得瘋狂地多，適量的蒜蓉是可以吊出海鮮的惹味。象拔蚝仔入口沒渣，一啖一隻，過癮。

大家對自家 BBQ 的食物又有甚麼獨門心得？不妨在此分享一下！(跳起，Yeah !)

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