合作企劃

2012年4月21日星期六

2012-04-21 BBQ,跳起,Yeah!



上星期在網上看到一則趣聞,忍不住要同大家分享。

話說最近 TVB 有套電視劇叫「當旺爸爸」,演員有鍾嘉欣、馬浚偉、視帝夏雨之類。大結局的一幕是一大班演員在 BBQ,一齊跳起,然後一齊「Yeah」!


Well。。。結果 TVB 被網友翻舊賬,被發現原來以往有很多電視劇都是以一班人「BBQ」作為大結局,簡直是「TVBBQ」。以下是一些例子:

「古靈精探 B」


「尋秦記」


「ID 精英」


「Click 入黃金屋」


「烈火雄心 3」


「花花世界花家姐」


有時真不得不配服那些心水清的網友,朕謹以此文向你們鼓掌!(跳起,Yeah ! )


要說 BBQ,朕上個月就出席了一個海鮮 BBQ 大會。燒海鮮,除了食材要新鮮外,用料配搭得而亦可更令食味提升。以下是 BBQ 大會的一些代表作:

「大蜆 x 白酒」


燒蜆的重點是時間要拿揑得準繩,否則會變得又乾又韌。原隻閉口的大蜆放在燒烤網上烤,當蜆半熟時會半張開蓋,你會看到裡面充滿鮮甜的蜆汁;這時要趕快在蜆內輕灑少許白酒,讓酒精將蜆味提鮮。切忌燒得太熟,以燒至蜆殻大半張開為佳。

「鮑魚 x 日式燒汁」


鮑魚仔盡舖爐上,豪氣之餘也蔚為奇觀。鮑魚本身肉厚,燒的需時較長,在鮑面輕幾刀可令之更易燒熟。鮑魚肉質彈牙,蘸上較濃味的燒汁就很有日本鐵板燒的風味。切記千萬不要下太多醬汁,否則就會遮蓋了那新鮮鮑魚的鮮味。

「大蝦 x 海鹽」


蝦本身有天然的鮮味,炭火洗禮後的蝦殻自然地散發誘人的香氣,離幾丈遠都聞到。灑點鹽作鹽燒,殻脆肉爽,已是最佳的拍檔。

「帶子 x 牛油」


帶子已開殻,本身沒有太多天然的濕潤。燒至半熟時下點牛油 (或蒜蓉牛油),在爐火的推波助瀾下即時油香撲鼻,帶子肉質亦更滋爽口。

「象拔蚝 x 蒜蓉」


壓軸出場的是象拔蚝仔。雖然「蘇絲黃」認為蒜蓉只是不新鮮食材的「掩眼法」,朕的見解卻是只要不要下得瘋狂地多,適量的蒜蓉是可以吊出海鮮的惹味。象拔蚝仔入口沒渣,一啖一隻,過癮。


大家對自家 BBQ 的食物又有甚麼獨門心得?不妨在此分享一下!(跳起,Yeah !)


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