再次感謝「香港旅遊發展局」的邀請，小弟榮幸第二年與各位食譠前輩們為今屆「美食之最大賞」擔任評判。
解說一下，「美食之最大賞」由2001年開始創辦，旨在表揚出色的餐廳菜式出品。通常每年都會有四個組別，今年的組別分別是「蛋組」、「點心：腸粉組」、「蟹組」及我有份參與評審的「豬肉組」。而今年舉行的地點，繼續是「中華廚藝學院」。
舊年我參與「蔬菜及菇菌組」的評審一共吃了51碟蔬菜菇菌菜 (相關舊文)，今年「豬肉組」就一共吃了54碟豬肉菜。參賽者要在限時45分鐘內煮好菜式，然後給我們八位評判品嚐及評分，而賽制是採用匿名的方法，所以我們都不知道菜式是那間餐廳或酒店的出品，盡力做到公平公正。
在比賽當日見到廚房部份參賽者都埋頭苦幹，做好參賽的作品。
現在即管給大家看一看當日54碟的參賽作品：
菜式的名字就不方便全部公開，不過我印象深刻的有「藤條炆豬肉」、「魚目混豬」、「禾稈冚真豬」，甚有創意！當日我們評分就挑選了十強的作品，冠軍花落誰家就要留待七月的決賽。
在此為進入十強的選手打氣，希望他們在最後決賽繼續會有出色的表現！