合作企劃

2016年7月17日星期日

2016-07-18【中環區】$88一餐的米芝蓮


成日話中環地段食飯貴 (也真),若細心找找,有些店子也可以幾十蚊一餐吃到好貨。連續三年入選香港米芝蓮,「周月」就是個例子。





「周月」在大阪、廣島、香川、山口都有分店,本身源自愛媛縣。此縣在日本四國西北,經濟以造船業和旅遊為主,有著名溫泉,也盛產蜜柑。


這𥚃沾麵與拉麵有數款口味,湯汁的靈魂離不開這支豉油 - 在愛媛縣有近140 歷史的品牌醬油,人手製造再經過年半發酵,是指定由日本直送來港 (這裏也可以散買醬油回家的)。


吃沾麵的方法,大家可以參考餐廳的建議,不贅了:



「沾麵 Tsukemen」$88 配鹿兒島燒黑豚肉、荀、葱和溏心蛋。麵的份量可以選 100g / 200g / 300g,都是同樣價錢。我覺得 200g 較適合女仔,300g for standard 男士一餐食量剛好。因為這天我還想吃拉麵,所以先吃 200g,為免浪費。


沾麵汁是用該醬油、魚介粉、日本四國香川沙丁魚、九州的鯖魚弄製,裏面有燒過的黑豚肉粒,味道鹹香,熱熱的也確很有魚的鮮味。

自家製麵條,製麵機和麵粉都是來自日本,麵厚身,口感較煙韌,掛汁力不弱,配合起鹹味沾汁剛好,好吃得來也飽肚。


吃完麵,侍應就附上雞湯。挑了雞湯用碗另上,先單嚐雞湯原味。



雞湯香中帶淡淡的鮮,沒下味精是重點,混入鹹濃的沾汁再喝,一湯入魂。




再散點了一碗「周月拉麵 Shugetsu Ramen」$88



從來都說,湯底是一碗拉麵的靈魂,我覺得「周月」的湯底確是做得好,很有魚鮮,不是一般醬油湯底或豬骨湯底可比。黑豚肉是原塊燒過,帶焦香也沒有太肥膩。


「愛媛縣 100% 蜜柑汁」$30,都是由日本直送,冰凍地甜甜酸酸,吃完麵後來一支剛好。



若以中環地段來說,$88 一餐可以吃到米芝蓮日式料理,相當性價比高。侍應們服務態度也好,我很不好意思地向他們問這問那,他們都耐心講解得很詳細,專業,抵讚,也謝謝。值得再來!




「麵鮮醬油房周月 Shugetsu」
地址:中環歌賦街5號地舖
電話:2850 6009
營業時間:星期一至五 11:30-21:00 / 星期六 12:00-21:00 / 星期日 12:00-19:00




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃