今趟因為事忙,只在澳門留半天,也走訪了好幾間餐廳,是個很不錯的龍蝦體驗。
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《萬豪中菜廳》
「萬豪」一直是各地 JW 萬豪酒店的旗艦中菜廳,由它來揭開今次的序幕。
「脆皮乳豬拼萬豪豬里脊叉燒」,燒味一向是萬豪的強項,蜜汁叉燒堅持用最理想的豬里脊位做出肉質鬆軟半肥瘦叉。
剛到步來碗「雪梨燉豬展」,滋潤到要唱王菀之首「清心棧」。。。
龍蝦佳麗陸續出場,全部均一價 $168,每碟的份量都非常有睇頭,顏值度高。
「避風塘炒波士頓龍蝦」$168
有別於一般避風塘做法,它先將龍蝦連殼加粉漿略炸,粉漿起了保護作用令肉質保持爽口,再加適量辣椒乾和蒜粒同炒,香口而不會太鹹。特別一提是它沒有下味精,辣椒蒜粒料頭不會搶去龍蝦的鮮味,煮功的表現。
「薑蔥粉絲焗波士頓龍蝦」$168
妹仔大過主人婆,墊底的粉絲吸收龍蝦精華及醬汁,混合龍蝦肉一齊吃,飽足得不用叫白飯。
「黑椒蜜汁炒波士頓龍蝦」$168
甚有新加坡炒辣蟹的風味,甜甜帶黑椒刺激,也是啖啖肉。
「龍花會聚起」$188,不是龍蝦菜,它是巧妙地用豆腐及腐皮造成,香脆且口感多層次,是澳門萬豪的 signature dish。
「上湯雲腿絲浸娃娃菜」
「玉液淋豆布丁」,腐竹薏米糖水配自家製豆腐,豆腐沒有下石膏粉,改用天然「鹽滷」將豆漿凝固,吃起上來也更滑。
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Ritz-Carlton 「麗軒」不屬今次「龍蝦盛薈」的餐廳。它開業大概一年,是現時全澳門最高的中菜餐廳。一場來到城隍廟,怎能不來打一個卡?
行政總廚 Bill 叔叔毫無架子,之前他任職過全港最高的中菜廳,ICC 的「天龍軒」,現在轉移陣地來主理澳門的「麗軒」。
「點心拼盤」,有蘋果造型的素粉果 (皮很薄)、紅糯米燒賣 (只是底層有少許糯米,不會吃得人太飽)、紅蘿蔔造型的什菌餃 (皮加了番茄汁,靈感來自紅樓夢):
這裏的味自慢是「麗軒梅菜扣肉」$138,來到必吃。
甜梅菜鹹香惹味,扣肉兩塊已被迫出肥油,入口鬆化,用來撈飯或者伴蝴蝶餅夾來吃,搭配。
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《8 1/2 Otto e Mezzo Bombana》
今次他們出動「龍蝦沙律」$268,用的是波士頓龍蝦,灼熟後加魚子醬,再以紅菜頭醬汁點綴,清爽不俗套,幾啱夏天吃。而且以這價錢能夠品嘗大師的出品,划算。
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《麗思咖啡廳 The Ritz-Carlton Café》
先來 GODIVA 的下午茶 tea set,甜品部份和香港的一樣,鹹點部份則有些不同,我還是喜愛吃它的朱古力撻啊。
今次它們主打「奶酪焗龍蝦」$188
原隻開邊波士頓龍蝦,已起肉,上面鋪上奶油及芝士去焗,而且是即點即製。新鮮熱辣,龍蝦肉厚身,喜歡芝士的朋友不要錯過。
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《葡軒 Gosto》
「葡式龍蝦」$188,用一個小鐵鍋上桌,澳洲龍蝦先拆肉再用洋蔥、甘筍和碗豆一同炆。
龍蝦啖啖肉,唔使拆殼,女士們及小朋友最歡喜。蝦肉爽甜,龍蝦湯汁更不要錯過,記得用來點自家製的麵包來吃啊。
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今次這個「龍蝦盛薈」供應至今年7月31日,想以親民價一親各龍蝦菜色的香澤,就要把握時間了。
「萬豪中菜廳」
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城購物城澳門 JW 萬豪酒店一樓
電話 : (853) 8886 6228
營業時間:星期一至日 11:30-15:00,17:30-23:00
「麗軒」
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗爾斯卡頓酒店51樓
電話 : (853) 8886 6868
營業時間:星期一至五 12:00-14:30,18:00-22:30 / 星期六至日及公眾假期 11:30-15:00,18:00-22:30
「8 1/2 Otto e Mezzo Bombana」
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城一樓1031號舖
電話 : (853) 8886 2169
營業時間:星期一至六 17:00-00:00,星期日休息
「麗思咖啡廳 The Ritz-Carlton Café」
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗爾斯卡頓酒店地下
電話 : (853) 8886 6868
營業時間:星期一至日 08:00-23:30
「葡軒 Gosto」
地址 : 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城購物大道東地下G011號舖
電話 : (853) 8883 2221
營業時間:星期一至五 12:00-15:00,18:00-23:00 / 星期六至日及公眾假期 12:00-23:00