合作企劃

2016年1月13日星期三

2016-01-14 澳門:十月初五的月光 - 豬扒包


看「十月初五的月光」,君好入院留醫後,初哥哥、金勝和禮信三個好男人,一人帶一個豬扒包去探君好。






現在澳門沒有初哥哥,沒有君好,豬扒包依然。「澳譽葡 Mactugal」的,從麵包製作,以至醬汁選擇也見體貼心思。


餐廳的招牌公雞非常搶眼,聽說公雞是葡萄牙人的吉祥物,象徵公正及好運。


白底藍花的瓷磚,感覺同樣葡萄牙。



「白松露醬極品西班牙黑毛豬豬扒包」$188



作為餐廳的主打,豬扒包從麵包至豬扒都無可挑剔。用的是新鮮無激素黑毛豬豬扒,肉質非常鬆軟,就連麵包都有多下功夫,用自家製的天然發酵無香料麵包,軟度減低是真,卻吃得健康。而且,麵包烤焗過,造出了酥脆感覺,配搭juicy肉汁,加上白松露醬﹐是令人如此難以忘記。豬扒包,果然一定要趁熱食。



聽說「澳譽葡」著重麵包的質素緣由,是由於他們的第一間舖開在台灣世界麵包王,高雄的「吳寶春」鄰邊 (相關舊文),所以在這方面下了很多功夫去互相競爭。即使人生旅途曾遇上強敵儇伺,只要不斷改進自己,還是會成功在望。


除白松露,另有七種不同味道的醬汁:



南洋沙嗲醬、葡萄牙番茄醬、非洲安哥拉香辣醬、芝士番茄醬、日式芥茉醬、印度tendoor醬、邏羅甜辣醬共七種口味,可慢慢挑出最愛的味道。

「南洋沙嗲醬」


微辣,香甜味道加上多種香料混合的辛香,我最喜歡它!

「葡萄牙番茄醬」


酸酸的,很開胃的說。

「非洲安哥拉香辣醬」


得到辣椒標誌表示它的辣度很足,尤其是後勁強烈,推薦給能吃很辣的人。

「芝士番茄醬」



芝士份量多,相當濃郁。

「日式芥茉醬」


Wasabi 醬汁也是很能解解膩的。

「印度tendoor醬」


這醬傳統用來做烤雞,配襯豬扒也可以,醬汁感覺混合了多種香料,異國風味。

「邏羅甜辣醬」


「魔鬼汁炒青口」



醬汁無負魔鬼之名,真的大辣,吃得過癮,鼻水直流,搭本身淡口的海鮮如青口就不錯。

「廚師馬介休絲 (配白飯) 」$100



馬介休是葡國菜名物,就是「鬼佬醎魚」。葡國人以前常出海,用鹽醃製的鱈魚便是他們的重要儲糧之一,也漸成他們的國寶級美食,所以吃葡國餐,它也是不能忽略的一項。馬介休炒得夠乾身不油膩,加上一堆香料及薯絲,攪拌一起吃是超,好,吃!我個人是強推它!!!

「葡國雞」$180



N 年前,葡萄牙人從往返非洲的航海路線中,帶了很多香料到澳門,影響了澳門的飲食文化,這就是其中一道結晶品。所以說,美食關乎不同文化之間的碰撞,我們從中也能窺看歷史面貌。這雞香料味道濃烈,帶微辣,雞肉烤過以後能鎖住肉汁。

「Castella 葡萄牙皇室蛋糕」$45



也是手工製的,限定發售。



餐廳無論是醬汁、食材選擇,以及自家製麵包,也看得出誠意位,還原了葡式味道之餘,也給澳門留下了屬於澳門人的註腳。



伸延聆聽:祝君好-張智霖



聽 你不斷呼叫我
劃破 寧靜我的心下墮
在難過 講不出愛沒結果
口和唇 緊緊閉鎖

哭 也一話都不說
害怕 連累你一生日月
憾無缺 只差跟你曾遇過
給過你 太多波折

寧願沒擁抱共你可到老
任由你來去自如在我心底仍愛慕
如若踫到他比我好
只望停在遠處祝君安好
雖不可親口細訴

說 太多話我想說
但我 還是要啞口道別
任由我 天空海闊流著血
只要你 白似冰雪

寧願沒擁抱共你可到老
任由你來去自如在我心底仍愛慕
如若踫到他比我好
只望停在遠處祝君安好
雖不可親口細訴

寧願沒擁抱共你能夠終老
任由你來去自如在我心底仍愛慕
如若踫到他比我好
只望停在遠處祝君安好
多麼想親口細訴



「澳譽葡 Mactugal - 澳門環球旗艦店」
地址:澳門氹仔飛能便度街122號泉悅花園地下室G座
電話:+853-2857 6380/2857 6381
營業時間:星期一至日及公眾假期  上午11時至晚上10時




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃