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2016年1月6日星期三

2016-01-07 天祥大牌檔


大牌檔這類食肆,露天位置沒冷氣,內在環境甚麻甩,有些破舊及擠迫,但就總是有股魅力令你會間中來顛狂一下。這些風味,有公主病就咪嚟。



現在真正的大牌檔已經買少見了,全港現只剩下約30多間,它真的可被視為香港的文化遺產。



深水埗「天祥」的位置有點旯旮,之前有聽過它與對面另一檔「愛文生」是深水埗孖寶,又是宿敵,今天來到的天祥」,熱鬧隆隆,人聲鼎沸,幾乎全店內外滿座。


枱上已放有「羊腩煲」$500 (份量一大加一小)



我是一個不太怕冷的人,可能是由細訓練出來。以前中學時貪型,就算幾凍都好,我都只會著長袖冷衫,寧死也不著那件唔 fit 的「大地牌」校褸。寒風中,最好吃羊腩煲取暖,可惜上星期天氣不夠凍,有點美中不足。



邊滾邊吃,醬汁必定是此菜的靈魂,柱侯夠惹味,羊肉再沾腐乳來吃。



羊腩件比想像中多,每件帶皮,加上爽口枝竹及侍應頻頻加汁,愈滾愈強,若加上雙東就更完美。最後用精華來淥生菜,才不浪費。

「家鄉焗魚腸」$88



我個人是很吃不得下魚腥,魚腸一向是我陌生之物,不過今次真的要讚讚它。


焗出來金黃焦脆,下些胡椒粉擗腥,味甘香,不覺腥臭味,做得很好啊!

「炸子雞」$240



吃炸子雞不期望吃出雞鮮,做到皮脆就是最基本,這方面它是有做到。

「蒜蓉開邊蝦」時價,是晚約廿多元一両



來大牌檔不叫些下酒菜也實在說不過去,「椒鹽鮮魷」$88



「蜜椒薯仔牛柳粒」$108,聽聞這也是「愛文生」的名菜,不知誰較優勝?



「蝦乾小炒王」$85



有時大菜遠比不上鑊氣小菜的滋味。此小炒王包攬韮菜、蝦乾、腰果、菜甫、辣椒,鹹香並重好下飯。

「上湯蝦乾浸豆苗」$78



來個清淡的選擇,湯鮮菜嫩,如素顏美女一樣,合格有餘。

「豉油王吊桶」$98



意外地有些失望,炒得有些水汪汪,可能是芽菜出水?豉油味亦被充淡。

「豉油王炒麵」$68



鑊氣回升,加上有食友分享自攜的余均益,確是增味。

希望「大牌檔」這集體文化及滋味,大家可以好好保存下去。全晚免開瓶費,自攜酒水豐檢由人。此飯局,開心!感謝 P 兄。




「天祥飯店」
地址:深水埗石硤尾街醫局街98號利德昌大廈側




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