2015年11月9日星期一

2015-11-10 名人食店逐間吃 (三) 小甜谷 Dessert Kaffee


藝人開店,本就赢了宣傳;口碑,卻要自己爭回來的。




第三集「名人食店逐間吃」要聊的是小谷 谷袓琳的「小甜谷」,之前她的分店是比較傳統甜品及小店類型。第四間分店在上星期正式開幕,走 café 路線,首次有主食供應。


食肆要「撈多樣」,就要更上一層樓;今次「小甜谷」Kaffee 請來前五星級酒店廚師主理主食,有鹹有甜。室內佈置甚有心思,牆上的油畫是小谷跟孩子一起畫的,簡單有童趣。



餐牌上食物價錢很大眾化。「神奇果系列」是一系列原個新鮮果汁,在生果上開洞打蓉果肉,插進粗飲管便能將啖啖果肉啜入口。「鮮榨神奇西瓜汁 」$35,西瓜味產品很容易有藥水味,只有新鮮的才有透心涼真實感。這個真西瓜杯西瓜汁,比手掌大少許,喝下去原汁原味無添加,每口都是西瓜蓉,外賣拿上手喝也亮眼。


「鮮榨神奇菠蘿汁」$55,原隻中型菠蘿上枱,味道是天然的酸甜,開開胃胃。一個人喝會太多,二人分享最好。



另外見到有原個西柚汁,用兩個西柚做成一個才賣 $18,放在普通果汁店的價錢相信也差不多,何況這系列相當足料,健康之餘,post 上 Facebook 或 Instagram 也漂亮啊。


期待的主食,「鵝肝鴨腿肉牛肝菌意大利飯」$158




正宗意大利飯是較硬,未必人人喜歡;侍應會在下單前先問客人,按此調較飯的軟硬度,是貼心位。材料配搭恰到好處,飯粒吸收鴨腿及牛肝菌的惹味,再加原塊鵝肝,整體層次不俗。

「煙腩蠔肉忌廉意大利麵」$128


英文是 oyster carbonara,一般的 carbonara 忌廉和蛋比較多,也較膩,這個則是清爽型,經過大廚調較,可說是健康升級2.0版

輪到「小甜谷」最拿手的甜品,餐廳放棄了紅豆沙等傳統甜品,選擇近來被受熱捧的抹茶及北海道3.6牛乳兩大系列。「宇治抹茶精選」$68



有牛奶抹茶、抹茶雲糕及宇治紅豆蛋卷,三種味覺;抹茶暖暖,喝著很舒服、雪糕帶少許回甘、蛋卷軟綿綿,配上與抹茶天生一對的紅豆,好吃。甜品用的抹茶粉都是小谷在京都親自買回來的好貨,抹茶控現在又多一間選擇。

「法式梳乎蛋多士配鮮果及雪糕」$58


梳乎蛋多士的做法相當費功夫,厚身多士要浸在牛奶、雞蛋內一晚,吸滿奶汁,然後再作半煎炸處理。



奶香濃郁,外脆內軟不油膩,配上雲呢拿雪糕吃,一冷一暖。能在大眾化餐廳中吃這心機甜點,可說是少數。

「小甜谷」沒有單依賴名氣,反而作新嘗試,且在餐廳佈置、用料,製法上也見心思。遲些餐廳更有意將版圖擴大至內地開分店,看來有水準的甜品,是可以無分地域的呢。




「小甜谷 Dessert Kaffee」
地址:銅鑼灣謝斐道482號地下
電話:2325 0208




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