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2015年11月8日星期日

2015-11-09 素菜壽司 vs 爆膏水晶蟹 - 築地日本料理


銅鑼灣黃金地段食店林立,要殺出重圍,要有自己的賣點。





「築地日本料理」,聽到名字聯想起除了以刺身作招徠,原來素菜壽司也是另一賣點。



一入到店內,門口已經有新鮮海鮮向我們招手,非常大隻的活蟹:


「素心司」$138,形容它為一個素食套餐比較合適,「山藥丁」、「黑蒜和風海藻沙律」、「素壽司併盤」、「竹炭杯冷麵」、「紅豆冰卷」



這壽司背後有個故事。原來其中一位店主之前患重病,現在康復過來,也明白到吃素的好處,所以想在自己的餐廳推廣素食概念。我欣賞它的素壽司是用真的蔬菜來做,例如雞脾菇、迷你茄子、露荀、淮山蓉、炸豆腐、芒果片等等,天然健康,不會全部都是加工製成的素肉。

黑蒜海藻沙律很簡單,醬汁酸咪咪,黑蒜也有抗氧化的營養功效,整體味道是蠻醒胃。

特別一提那個竹炭冷麵,竹筒是訂製回來,冷麵質感爽口,伴以醬油汁,份量只有兩小口,冰涼清爽,相當不錯吃,我覺得可以將它放在散點菜牌內作主食啊。


「水晶蟹刺身併盤」$668



有水晶蟹、活牡丹蝦剌身,所謂水晶蟹, 樣貌有幾分似麵包蟹,可能是遠房親戚。。。



喜歡吃蟹膏的朋友應該會很寵幸它,蟹是爆晒膏,吃時點些酸汁,肥美,而且蟹膏沒有麵包蟹膏那麼實,屬比較滑的一類,像大閘蟹公蟹膏

「象拔蚌刺身併盤」$308 


另一款價錢比較相宜的併盤,有活牡丹蝦剌身、象拔蚌剌身、三文魚及生蠔。今回我有吃活牡丹蝦,蝦頭的抓是新鮮的仍在動,雖然好像有點殘忍,肉新鮮甜美是事實;若不喜歡生吃蝦頭,也可通知侍應拿它去炸。

今晚大家也很想吃海膽,原板「馬糞海膽」:



用紫菜包來吃,加上爽口的青瓜,只溶喺口,唔溶喺手。。。



熟悉我的朋友都知道我非常非常喜歡吃三文魚子,覺得它的鹹香就是天然的調味品,「三文魚親子露荀沙律」$62 就全靠它吊起味道。



「鵝肝壽司」$28 / 件,鵝肝屬厚切,上放黑魚籽,有預期中的油滋滋。


「帶子花之戀壽司」$28 / 件,有小朋友拳頭那麼大件!這項我覺得可以做得稍為小巧精緻一點,否則一件就已很飽肚。



「青龍」$48,中間的蝦天婦羅新鮮炸起,上面放有一小咪咪的海膽,吃了一件我覺得好吃,老實說它的配搭不是什麼新調子,勝在天婦羅鮮炸,粉皮也沒有如棉胎一樣厚,壽司外軟內脆。


「味芝鰻」$36,當我想吃的時候,它已經被我的朋友們吃光了!



「石燒鰻魚炒飯」$82


鰻魚炒飯放在熱鍋上,飯粒炒得分明,沒有油淋淋,飯吸收了鰻魚汁的甜味,壽司刺身後再有熱飯落肚,特別窩心。

「直火炊廣島蠔釜飯鍋」$68,侍應端上釜鍋及秒錶,飯要焗 25 分鐘:



夠鐘打開鍋蓋,生米已經煮成熟飯,廣島蠔汁滲入珍珠米內,鮮甜,這價錢也相當抵吃。


此店的素菜與海鮮各有出色的地方,甚適合一大班朋友聚會。大家想吃那一方?悉隨尊便呢。




「築地日本料理」
地址:銅鑼灣記利佐治街1號金百利中心7樓R1室 
電話:2504 3338




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