相信有「餐桌上的黑鑽石」之稱的黑松露,是不少人的心頭好,其獨特濃郁的香氣的確能夠令到平淡的食材改頭換面,十月開始是松露當造的季節呢。
松露是稀有珍貴的食材,很多餐廳索價不菲,在尖沙咀區就發現有餐廳用親民價推出黑松露套餐,「Yours Milano」是所意式小餐館,清靜優雅。
黑松露晚市套人均 $ 388 三道菜,$ 488 五道菜,餐逢星期四及星期六推出,以下是五道菜的選擇。
「黑松露野菌忌廉湯」
廚師用黑松露、野菌和忌廉打成湯,最後輕輕放上黑松露油,喜歡它忌廉沒有下得太過火,不會有太膩滯的感覺。
「香煎帶子伴黑松露菌」
原料選材講究的前菜,像聯合國。微煎過的日本刺身帶子、澳洲菠菜葉加意大利車厘茄,配合原片黑松露,簡單細緻,用松露去吊起味淡帶子的鮮味。
正宗意大利菜會有 pasta / pizza 間場,「意式牛肝菌芝士雲吞伴黑松露忌廉汁」
意大利入口的牛肝菌芝士雲吞,加黑松露醬及混合奶味較重的意大利芝士,由頭意到尾。上碟前放上原片黑松露,香氣濃郁,相信「松露控」會喜歡這道。
另外散點了一個不是套的餐 pizza 互相分享,「招牌米蘭薄餅」,餅皮都是自己搓的薄皮,焗到脆卜卜,剛巧餐廳在我健身房大約五分鐘的路程,我還外帶了薄餅給我的 PT 做晚餐呢。
套餐主菜有兩款選擇,我的「黑松露杏仁醬焗鱈魚柳」
法國鱈魚柳,灑上黑松露碎及杏仁碎,入焗爐焗10分鐘,令杏仁及黑松露的油份慢慢灑透入肉質,味道比想像中多層次,鱈魚柳肉仍保留鮮香滑溜。
另一款主菜是友人選擇的「香燒牛柳伴黑松露燒汁」,我試吃了一小塊:
其實如此厚的牛柳是易煮難精,很 surprise 牛柳的肉汁豐腴,質感很細嫩軟腍,就算這樣吃已經很不錯。旁邊有黑松露燒汁煮成的醬汁,想繼續享受松露的溫柔香可以點點它。
最後甜品有「意式朱古力雪糕伴焦糖汁」
套餐會供應至今年12月15日,若大家想以親民價一親黑松露的香澤,就要把握時間了。
「Yours Milano」
地址:尖沙咀柯士甸道7號4樓