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2015年11月3日星期二

2015-11-04《新假期 - 專欄更新》[親民價吃黑松露] 意大利篇 : 愛上你 Milano


相信有「餐桌上的黑鑽石」之稱的黑松露,是不少人的心頭好,其獨特濃郁的香氣的確能夠令到平淡的食材改頭換面,十月開始是松露當造的季節呢。




松露是稀有珍貴的食材,很多餐廳索價不菲,在尖沙咀區就發現有餐廳用親民價推出黑松露套餐,「Yours Milano」是所意式小餐館,清靜優雅。



餐廳有室內及室外的部份,室外還種有檸檬樹呢。




黑松露晚市套人均 $ 388 三道菜,$ 488 五道菜,餐逢星期四及星期六推出,以下是五道菜的選擇。


「黑松露野菌忌廉湯」



廚師用黑松露、野菌和忌廉打成湯,最後輕輕放上黑松露油,喜歡它忌廉沒有下得太過火,不會有太膩滯的感覺。

「香煎帶子伴黑松露菌」



原料選材講究的前菜,像聯合國。微煎過的日本刺身帶子、澳洲菠菜葉加意大利車厘茄,配合原片黑松露,簡單細緻,用松露去吊起味淡帶子的鮮味。
正宗意大利菜會有 pasta / pizza 間場,「意式牛肝菌芝士雲吞伴黑松露忌廉汁」


意大利入口的牛肝菌芝士雲吞,加黑松露醬及混合奶味較重的意大利芝士,由頭意到尾。上碟前放上原片黑松露,香氣濃郁,相信「松露控」會喜歡這道。

另外散點了一個不是套的餐 pizza 互相分享,「招牌米蘭薄餅」,餅皮都是自己搓的薄皮,焗到脆卜卜,剛巧餐廳在我健身房大約五分鐘的路程,我還外帶了薄餅給我的 PT 做晚餐呢。


套餐主菜有兩款選擇,我的「黑松露杏仁醬焗鱈魚柳」


法國鱈魚柳,灑上黑松露碎及杏仁碎,入焗爐焗10分鐘,令杏仁及黑松露的油份慢慢灑透入肉質,味道比想像中多層次,鱈魚柳肉仍保留鮮香滑溜。

另一款主菜是友人選擇的「香燒牛柳伴黑松露燒汁」,我試吃了一小塊:



其實如此厚的牛柳是易煮難精,很 surprise 牛柳的肉汁豐腴,質感很細嫩軟腍,就算這樣吃已經很不錯。旁邊有黑松露燒汁煮成的醬汁,想繼續享受松露的溫柔香可以點點它。


最後甜品有「意式朱古力雪糕伴焦糖汁」


套餐會供應至今年12月15日,若大家想以親民價一親黑松露的香澤,就要把握時間了。




「Yours Milano」
地址:尖沙咀柯士甸道7號4樓
電話:3974 0822



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