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2015年11月2日星期一

2015-11-03 比利時國菜,青口炸薯條 - Frites

在香港吃比利時菜的餐廳不算很多,「Frites」可說時其中的代表,而且分店越開越多。



翻查舊相片,在2009年12月22日我就與家人來中環的「Frites」吃冬至飯,依稀記得它的青口煲及炸薯條好吃。





事實飲食文化上比利時人酷愛薯條,一般在各個小店或火車站都可以買到小包裝的炸馬鈴薯,當地人叫做 frites (法語),所以這間餐廳就是薯條的意思。


比利時人也酷愛喝啤酒,世界上最大的啤酒廠也是在比利時呢。




六年之後重來,到了銅鑼灣新店,大廚友善地用英語為我們介紹菜式。「Steak Tartare」$175


牛肉他他一向是我喜愛之物,重點是牛肉新鮮,沒有出血水,切斷所有的筋,塗多士來品嚐原汁肉味就是最佳的吃法。


牛與蛋的比例剛好,牛味重,纖維細緻,加蛋後香滑,一點腥味也沒有,我覺得未吃過生牛肉的朋友可以不用怕前來一試。

「Prawn Cocktail」$175



清新的選擇來平衡一下,大蝦與蟹肉放在生菜上,吃時灑一點檸檬汁吊吊味,沒有複雜的調味,不落俗套。

「Frites House Mussels Pot」1/2 KG $225


來到這裏不吃青口薯條,不打個卡,怎也說不過去吧?!吃青口我看兩個重點,一是青口肉要滑,二是汁要鮮,that's all,它兩方面都有做到 (青口我不喜歡吃太大隻,條件反射它會令我想起癡牙 XDDD )。炸薯條非常香脆,乾而不油,強!可以這樣齋吃,也可以用來點青口汁的精華。

「Provence Lamb Cutlets」$295


大廚的推介,羊扒醃及煎得恰到好處,肉質呈現令人歡樂的嫩紅色,羊騷亦有保持,不得不提碟底的紅洋蔥,可以為羊肉消消滯。

「Rosemary Roasted Chicken」$225



說真,薯蓉比雞更好吃!這回是薯仔勝出。

「Dame Dame Blanche」$65



比利時也是一個喜歡甜品的國度,簡單的四球雲呢拿雪糕,淋上朱古力醬及忌廉,雪糕裏面有少許椰絲及果仁碎,我不太吃甜品也覺得做得不錯。

來這裏吃薯條仍舊非常出色,不知店方會否考慮開間副線「Frites Deli」,以外賣青口薯條作主打呢?:p




「Frites Belgium on Tap」
地址:銅鑼灣希雲街38號地下1號舖
電話:2142 5233




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