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2015年7月24日星期五

2015-07-24《專欄更新 - 飲食地圖 202 期》【食譜】: 芝士香草焗大蘑菇


很多朋友喜歡吃大蘑菇,卻通常去掉蘑菇蒂不要,其實菇味最濃郁的地方就是蘑菇蒂。這次我用蘑菇蒂碎代替肉碎釀入蘑菇內,除了不會浪費食材,也吃得更健康,而且口感也有點像吃漢堡肉呢






材料:

大蘑菇 四個
碎芝士 一包
歐芹香草 少許
牛油 少許



煮法:

1. 先將大蘑菇洗乾淨,去蒂,用廚紙抹乾備用


2. 將蘑菇蒂切碎,備用



3. 用刀將牛油塗抹在蘑菇內


4. 將蘑菇蒂碎放在大蘑菇裡



5. 在蘑菇面頭灑上芝士碎


6. 將蘑菇放在錫紙上,入焗爐用200度焗大概十分鐘,芝士變金黃色



7. 最後灑上香草,即成



美味小貼士:很多牛油及現成買來的芝士,都已經帶有鹹味,所以這次我沒有下鹽;若怕味道太單調,也可以在蘑菇碎內混入黑椒碎及少許鹽來提味


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