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2015年7月16日星期四

2015-07-17 屯門三聖村 - 吃海鮮之旅


印象中好像是第一次入屯門三聖邨。起初有少少摸不着頭腦應該如何去,好友 E 先生解說,可以坐港鐵到屯門站轉的士,或者在青衣有小巴直達三聖邨,兩者對我來說都方便,也沒有想像中遠。





E 先生吹雞食海鮮,有熟人介紹自然在街市揀到靚貨。我們先在隔離的海鮮市場挑選想吃的,也順道看看今晚有什麼貨靚,現場人頭湧湧,是「埋嚟睇,埋嚟揀」的那種熱鬧氣氛。這晚的活鮑魚很生猛,是會動的呢,今晚小弟就替它們點燈。。。



其餘各人也挑選好想吃的,海鮮就被運送到餐廳「泰海鮮」即場加工炮製。



此餐廳有泰國菜的部份,其實比較主打的是海鮮,現場亦有相當多人士吃中國式的煮法。先來的是「辣酒煮花螺」:



汁料惹味,食到大家舔舔脷。。。其實有些驚訝,如果要選全晚最好食的,我反而會選這個不是我叫的,汁是辣得來很香,不會一股死鹹死辣,花螺入味,殼入面有很多辣汁,送酒一流。下次再來,我是會叫加辣版本!

上湯焗龍蝦(煎米粉底)



煎米粉底是一個聰明的選擇,效果比伊面底更好,就這樣吃煎米粉點上湯汁已經脆卜卜地好吃。一隻斤多重的龍蝦五人分,夠吃的;亦因為即劏即煮,食味已經贏在起跑線上。

薑蔥生蠔



如果用煲仔上的話會比較理想,不會太快涼掉。桶蠔大隻肥嘟嘟,薑蔥也夠鑊氣焦香。

清蒸海斑



魚汁是亮點啦!魚的生熟程度蒸得剛剛好,沒有過火,滑。

避風塘賴尿蝦



吃賴尿蝦最怕就是徒手剝蝦殼,搞到隻手損晒。。。這裏的賴尿蝦已經先一分為二,而且殼已經被剪開,細心位。



用附上的較剪很輕易地就將蝦肉取出,肉厚,蒜香足。

陳皮蒸鮑魚



五大隻活鮑魚蒸起,味鮮,我覺得這樣清蒸是最好的做法,可以吃到原汁原味。另見有「白汁鮑魚」的做法,是中材西造的類型。

馬拉盞炒通菜



什錦炒飯


我們叫這個飯的重點是用來。。。撈汁!每碟海鮮剩下的汁都甜美,用來撈飯,是最好不過的吃法。

這頓晚飯材料連加工,人均 $540,以海鮮的質素及味道來說,是合理的選擇,起碼不會被獅子開大口,硬食做遊客生意的貴海鮮。




「泰海鮮」
地址:屯門三聖街6號商場地下5至9號及14至16號舖
電話:2459 9313



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