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2015年7月1日星期三

2015-07-02《新假期 - 專欄更新》: 抵吃韓式五層海鮮塔 - 5enses


韓風繼續吹個不停,如要數吃的,不得不提海鮮塔。




數年前,小弟在首爾吃過當地的蒸海鮮,當時只有一層,味道是巨鮮甜 (相關舊文 2012-04-13 [Season 2] 潮食潮玩泡菜國 (一) 巨好吃地道蒸海鮮 )。現在韓國餐廳的蒸海鮮塔好像在鬥高一樣,你五層時我七層,你七層時我九層,在香港好像暫時見到最高的是九層,看上去也蠻誇張。





搶眼還搶眼,好食抵食最重要。蒐集了多位朋友的意見,小弟選擇去光顧做五層海鮮塔的北角「5enses」。如要比層數的話,好像是輸蝕了,但吃過的朋友都是好評的噢。



這次我也有與店員聊天,我相信美味的關鍵,是因為其他店舖是會預先蒸熟海鮮才端上來,此店卻是在人客面前把海鮮由生蒸到熟。現蒸現吃,才是吃海鮮的王道吧?



五層海鮮塔」$788 放在眼前,要蒸15分鐘,店方預備好秒錶計時。



這時候做什麼好?當然是吃泡菜啊。辣白菜及蓮藕都好吃。



叮噹,時間夠了!逐增打開是有些神秘感 (雖然已大概知道裏面是什麼。。。),第一層先是 - 海蝦,大路,勝在新鮮。



肉質有預期的爽彈,味鮮,蝦頭沒有怪味,來貨應該頗靚。



第二層是 - 花蛤,有十多廿隻,鋪滿全層,隻隻都肥美飽滿,橙色的部份很奪目。



第三層是 - 扇貝鮑魚。為何我們這個沒有鮑魚?此小插曲容後再談。



我覺得扇貝是幾款海鮮中最美味的,裏面的汁是甜到不得了,我就乾脆把汁倒進口裡,喝得光光!



第四層是 - 花蟹,體積較細小,相信是因為比較容易熟的關係,蟹肉都很甘甜,蟹膏也郁香。



最後壓軸的底層是 - 人蔘雞湯,用鮮雞、人蔘、糯米、栗子、紅棗等等已熬煮數小時,再加上蒸海鮮時的精華流到底層,味道是鮮上加鮮。



我欣賞湯底沒有下味精,因為本人有味精敏感症嘛。純天然的甜味,就是海洋帶給我們的寶庫!



整個海鮮塔其實足夠三至四個人吃,原價 $788 能有得玩,吃個飽,料又新鮮,我覺得已很抵吃。這晚我們三個人,已經吃得很飽,卻又口痕,忍不住叫多一份「韓式脆香甜酸雞」半隻 $95



一碟大概有八件,雞肉新鮮炸起再撈醬汁,皮脆有肉汁,相信加辣會更棒,亦非常好下啤酒。

小插曲是,最後我們看到牆上的照片應該有鮑魚,但我們的鍋卻沒有,向店員查詢一下,原來是一時匆忙放漏了。他們不但有禮地千萬個不好意思,還主動地少收我們四隻鮑魚的價錢 $200 (這裏每隻鮑魚單獨賣是 $50),均真。



最後溫馨提示,各位朋友如要品嚐海鮮塔的話,記得要預早一天預訂,因為每天只會限量供應。




「5enses Korean BBQ Restaurant」
電話:2104 2677
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