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2015年7月15日星期三

2015-07-15【食譜】自己做:蔥油雞翼


作為單身一族,雪櫃的冰格裏一定會有雪藏肉類,例如雞翼、豬扒等等以備不時之需。冰鮮肉類產品如要煮好吃,去雪藏味一定是重點,我自己習慣就會下調味雞汁去腌肉,簡單方便,不但可以去除雪味,也可代替鹽及豉油作調味料,令雞翼夠曬入味。



材料 (四人份量):


雪藏雞中翼 12
史雲生調味雞汁 2茶匙
麻油 (先用蔥爆過)  2茶匙
香草 (Parsley) 少許



煮法

1. 先將
雪藏雞翼用清水洗乾淨,解凍至柔軟



2. 雞翼用史雲生調味雞汁拌勻醃15分鐘,令雞翼入味,備用




3 將雞翼放在錫紙上,入焗爐用200℃焗十分鐘,至表面呈微金黃色


4. 在雞翼表面塗上麻油,再焗五分鐘



5. 將雞翼反轉,塗上麻油,再焗十分鐘


6. 最後灑上香草作裝飾,即成

美味小貼士
若果不夠時間用室溫將雪藏雞翼解凍,可以將雞翼放進微波爐,用解凍肉程式叮大概十分鐘。因不同微波爐的熱到可能不同,最好在解凍過程中留意一下,不要將雞翼叮得太熱





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