2014-08-06《飲食地圖 171 期》自己做 - 沙參玉竹薏米煲瘦肉嚮螺湯
在這個炎炎夏日,最好就是多喝一些消暑的湯水。其實在家煲湯是非常容易,最重要是控制火喉,千萬不要太大火煲乾水, 大家不妨在家試試!
材料:
沙參、玉竹、薏米、淮山 各小許
雪耳 兩隻
瘦肉 六両
小嚮螺 約一碗份量
鹽 少許
3. 沙參、玉竹、薏米、淮山及雪耳洗乾淨後,用水浸透十五分鐘
5. 再放入其他材料,先用大火煲十五分鐘,然後轉細火煲多一小時四十五分,最後剩下兩個中湯碗的湯水
6. 最後放下上少鹽調味,即成
美味小貼士:用響螺煲湯可以不用買太貴的種類,因為只是要它的味,湯頭同樣會鮮甜,材料價錢亦會便宜很多!