我記得我中七考A-Level中文的口試題目是「傳統與創新」，那是急才發作，我就用了「冰皮月餅」及「麥當勞利是」作例子，結果竟然順利攞 A，呵呵，到現在仍然十分印象深刻。
最近吃了兩趟上海麵，都可以呼應「傳統與創新」，即管和大家分享一下。第一間是在大角咀的傳統家庭式小店「上海包餃店」，沒有亮麗的招牌，但就人情味十足，侍應與廚師的大嬸都是有上海話尾音的朋友，一入到去就熱情招待。
食物價錢都相當平，選了一碗最簡單的「上海雲吞麵」$20
這個味道完全是我細個的時候外婆自家包上海雲吞的味道，湯底只是用豉油、鹽及麻油去調味，就是這樣，但味道絕不單調。
每隻上海雲吞都包得滿滿，味道總是在回憶中加了分。
另外見到兩位阿姨在密密做「蔥油餅」$4.5 個，一於下次試吓！
另外一間吃過的是在灣仔「New Shanghai」，非常漂亮的裝修，走 stylish 路線，侍應們都比較 cool。。。
菜單有一些比較創新的菜色，但我就隨便點了一個「上海排骨麵」$64
排骨另上，炸得鬆脆熱湯，帶半肥瘦，我都覺得非常好吃！而且另上，就不怕麵條及湯底弄濕豬扒。而且以灣仔會展來說，價錢也算合理。
其實不論傳統與創新，最重要都是出品好吃，我覺得他們兩個都做到了，兩個都給你 A 啦 !
「上海包餃店」
地址 : 旺角晏架街12A號地下
「New Shanghai」
地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓
電話 : 2582 7332