繼續分享拍攝背後的趣事，上星期三播出第二十五集的「食 Guide」，
到場換好sponsor 的衫，先來化個靚妝，近排面上爆左好多壓力暗瘡，
鬼馬的篇審：
又來對稿時間，通常我自己習慣就會用iPad對稿，
這天我們介紹的都是傳統粵菜，先有「招牌霸王鴨」
這道古法菜，試用了40日左右大的壯年鴨去骨，裏面塞滿蓮子、
的確，鴨肉是燉得非常嫩滑，輕輕用筷子一夾鴨肉就分開了，
「古法灌湯餃」
好多時我哋出街飲茶食的灌湯餃都是「湯在餃外」，
傳統的製法是用了大菜糕，撈埋蝦肉、豬肉、芫茜等，釀在皮裡面，
另一項我好耐冇吃過的就是「鴨腳包」，它可說是「金錢雞」
請教大廚，「鴨腳包」最中間是鴨腳，加上叉燒、雞肝、燒鴨，
吃的時候啖啖肉，蜜糖的味道蠻重。膽固醇？先拋諸腦後！
「紙包骨」也是另一度傳統粵菜顯出煮藝的智慧：
用紙袋去裝住排骨及醬汁，一來可以保留肉汁同醃料在袋裡面，
最後大家在節目看不到的，是我們忍不住還吃了這裏的「馬拉糕」，
好喇，今日分享到此為止，多謝導演的指導及幕後人員的幫忙，
「蓮香居」
地址 : 上環德輔道西46-50號2-3樓
電話 : 2156 9328