合作企劃

2012年2月18日星期六

2012-02-18 拍攝的背後

前天出了篇報道 (舊文 [太陽報] 龍少爺 親試話題燒肉店 ),在此分享一下背後的點滴。


是次的邀請,報方可以讓朕任意挑選一間想吃的餐廳 (而不是想推薦的)。本人近排工作超忙,沒有太多時間去想,第一印象就是早前在某知名生活 blogger 網址上看到「Fusion」這間燒肉店,食評不錯,熟食也蠻精緻,就挑了這間。若不論燒烤食物,朕的吃後感是「Fusion」的熟食譲人甚失望,與該 blogger 在其網上的好評也有很大的距離。或許是店方水準不勻吧,但這點也提醒自己寫網上食評一定要中肯,千萬千萬不要誇獎不好吃的食物。

是次文章共拍了兩日;第一次吃後因為拍的照片不夠光,第二天要重吃,相類似的食物重頭吃一次。在朕而言當然是無所謂啦,可以吃多一次免費餐,也很欣賞記者的那份認真。


第二次,我們明顯路出了馬腳,店方見我們這麼快就重來,還要拍這拍那,也估到我們是在寫甚麼的;所以第二次光顧時的服務較佳,又送甜品又送 milkshake ,菜也明顯較大碟。人之常情!

是次我們點了頗多食物,篇幅所限,沒有全部被刋出來。以下是一些漏網之魚:

「醬燒麵豉黑魚」



這個好吃,不是吃它的鮮味,而是吃醬汁那份味道與墨魚的彈牙。麵豉醬燒後帶點焦,拼上墨魚的口感,我個人就很喜愛。

「燒雞翼」


也是朕的至愛。燒得焦脆的雞翼,味道基本上也是很難失手的。

「燒黑䐁豬頸肉」



沒有想象中豬頸肉那種肥滋滋的口感,燒熟了如普通豬柳,沾點醬汁吃還是 ok 的,肉地也軟熟。

「香草牛油焗蠔」

之前在網上看到有蠔三吃:生蠔、芝士焗、蛋焗,某程道上也是因為這道菜才會挑這間餐廳。向侍應查詢,原來這菜已經沒有做了 (餐廳只新開了數個月。。。),現在頂多只可做一味調味較簡單的「香草牛油焗蠔」。


Well,廚師調味清淡沒有錯,但不好吃就是有問題。焗蠔質感滑潺潺,內裡還是凍的,明顯是「hea」焗;味道是「阿婆落斜路」 - 好腥呀!加上牛油下得太多,看圖也看得出油膩,是完全不合格。

「燒春雞 (半隻)」


完全與網上的好評又是兩碼子的事。亂糟糟,尤如一碟拜神雞;貌相差,味道同樣也沒有好。所謂的「春雞」,體型是超大隻,肉質鞋,我們還取笑它是不是「燒春火雞」(原來它真是小火雞 ! )。向侍應及大廚反影,店方立即有禮地取消了此 order,也算取回點分數。

「焦糖燉蛋」


免費的甜品,還有雪糕及意大利奶凍等等。

總結,就正如報道的內文說,吃此餐廳,還是吃燒烤食物較佳,絕對無老點。最後,再次謝謝報方及非常 nice 記者的邀請!


「新派燒肉專門店 Fusion」
地址 : 尖沙咀厚福街8號H8 11樓 
電話 : 2312 1997



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