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2011年3月13日星期日

2011-03-13 下一站「青衣」

今集一於玩食字,介紹炒青衣魚球同青衣島。

青衣島是香港第五大島嶼,主要是住宅區,亦是本少爺每天交通出入的必經之地。古代青衣又稱為「春花落」,原來早在明朝時的地圖已有記載了!




睇黎古代人的方向感麻麻;尖沙咀放喺青衣的西南邊,赤柱及黃泥涌又點會喺咁北呢 ?? 靠呢張地圖搵路就慘了。

日軍侵港時,在當時青衣島一帶投下不少炸彈,有些炸彈甚致沒有即時爆炸,長期被埋在海底。現時青衣島已發展成全港最多橋接駁的地方了 (共有8條)。

那麼青衣島的得名是否與青衣魚有關?答案是 - Yes ! 有指是因昔日青衣島東北海域常有青衣魚出沒,亦有指是因青衣島的外形與青衣魚相似,所以先由「春花落」改名做青衣島。但龍少爺覺得「春花落」型啲喎;大家幻想一下,當地鐵廣播:「下一站係 - 春花落。The next station is - Chun Fa Lok」,既有詩意又不失霸氣!

說回青衣魚啦。青衣魚又叫四齒仔,肉質黏膠,十分美味,非常適合紅燒及炒球。。。以前四齒仔在香港很常見,可以用海膽作魚餌在海邊釣到,現在因過度捕足而愈來愈少了。在馬來西亞,當地人是不會食青衣魚的,因為其顏色鮮艷,屬珊瑚魚一種,所以只會將之當作觀賞魚。所以做魚千奇唔好亂游去其他國家,命運可以是差天共地!



是日晚飯青衣魚慘被成為佳餚之一,算做壯烈犧牲啦。

蜜糖豆炒青衣球 - 魚為新鮮游水貨,魚肉企身鮮甜,配上靈芝菇及蜜糖豆同炒,鑊氣很夠。是晚酒樓做特價,只賣 $98,超值得無話可說!



木瓜花生煲豬展 - 三樣材料的味道都是超甜的,又不肥膩。



豉椒炒花甲 - 花甲足足有一個小碗之大,配上豉椒同炒,絕對不可與一般炒到水汪汪的豉椒炒蜆同日而喻。





頭抽花竹蝦 - 又是 size 奇大,每隻足有四兩,約有一隻手掌般長度。蝦身爽甜,頭部蝦膏亦豐滿。有時很怕酒樓將蝦頭處理不當,會有怪味或不潔;這次絕對沒有這種情況。配上頭抽,上桌時的香氣已令人食指大動。



蒜香豬仔骨 - 本少爺不嬲都超愛「美極xx骨」或「蒜香xx骨」之類,這次果然沒有令我失望,送酒一絕。



是晚的小菜真的很精釆,我給95分。青衣魚,下次記得游水唔好亂游喇!




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