合作企劃

2011年3月6日星期日

2011-03-06 樓上店嘆滋味日本菜

是日介紹的 fusion 日本菜位於銅鑼灣耀華街樓上舖,深得某天王歡心,食物質素亦非常出色。各位要有心理準備,這裡價錢也是天王級數啊。

麻醬日本溫室番茄 - 眾人先來個冷盤開開胃。溫室番茄可選切片或杯上,那就每款來一個好了。番茄非常清甜,自家製的麻醬濃中帶酸,非常醍胃。本少爺覺得切片食味較佳,因為番茄片可以更易吸盡麻醬精華。




煎鵝肝沙律 - 外脆內軟的鵝肝配上酸蘿蔔絲沙律,正好中和口中的油膩感,聰明非常。




火灼拖羅 - 這個沒有不好吃的理油啦!



蔥撈碎切吞拿魚腩 - 將肥美的魚腩與蔥撈均後,放在紫菜片上加少許豉油同食,完全與拖羅是兩款性格,卻各自各精采。怪不得藍鯨吞拿魚會頻臨絕種。。。



即開新鮮海膽 - 是日新鮮空運到港,鮮味濃郁,完全與超市買的是兩回事。即塲要再安哥一round海膽及魚腩。



牡丹蝦刺身 - 身長約有大半隻手掌,肉質鮮甜爽口,不做刺身的話簡直是暴殄天物。



三文魚子壽司 - 此乃龍少爺至愛。紫菜片爽脆,配上鮮豔圓潤的魚子,一啖放入口。魚子在口中輪流爆發,只有鮮香,一點兒腥也沒有。



汁燒海螺 - 這個是季節限定,應該很考功夫吧。螺肉切片後仍很有咬口,表面被燒汁包圍卻又不會被搶去本身的鮮味。



薄切西冷牛肉 - 齋看賣相已攞足分。西冷外圍先被輕輕煎熟,內裏仍是生的,肉質嫩滑之餘肉汁亦得以好好保存。上桌時切片並配上蒜粒,蘿蔔絲及酸汁,迅速清碟!



飲埋清酒,埋單消費約人均 $1,000。偶爾放縱一次也無妨,物有所值 + 開心就行啦!






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