合作企劃

2011年3月17日星期四

2011-03-17 街知巷聞奶油豬

大家都知豬仔包是與「豬」無任何關係,有硬有軟有咸有甜;味道與質感均似長條型的法國麵包 其中一款最街知巷聞的吃法非「奶油豬」莫熟。




此吃法源自奶油多士,以經烤焗至香脆的豬仔包,塗上煉奶及牛油一絕。

龍少爺去年曾親身遠赴巴黎學習製作麵包,在此與大家分享一下製作過程啦!

1. 天曚光 7:30am 在巴黎某餅店集合。裡面賣的麵包及西餅都是超棒妁。







2  是次一行共有八位「學徒」,分別來自芝加哥,瑞士,日本,當然仲有小弟 - 香港代表



3. 導遊 Salma 先向我們介紹麵粉的種類。





4. 麵粉先由師傅加入固定份量的水,酵母及鹽混和。



5. 混合物放入機器內一會兒,就會自動分成需要的粉團大小。



6. 師傅先作示範搓出需要麵包型狀。是次小弟做的是一個類似硬豬仔的農夫包。





7. 等待發酵。



8. 放入預熱攝氏250度的焗爐焗15分鐘。





小弟做的麵包新鮮出爐了。。。賣相不太差吧!



坐在巴黎街頭,邊喝著紅酒邊享受自家製的麵包,真是一個美好的回憶。是時候計劃一吓下次的旅程了!








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