龍精虎猛迎豬年：龍蝦湯麵行靚運

農曆新徵頭，先祝大家心想事成，身體健康，繼續食得是福！

今年是豬年，聽聞屬龍的朋友吉星高照，是十二生肖中最好運的。同埋有個龍字，睇多啲食多啲都有運行，咁大家記得睇「龍少爺」網誌啦 XD 

當然仲可以去中環的「龍麵館」，食碗龍蝦麵，行番個靚龍運。

餐廳位置是以前的「玩具反斗城」，佔地相當大，而且有不同中國功夫特色的擺設，甚有心思：

「活龍蝦湯麵」$168

有半隻波士頓龍蝦，侍應會在人客席前滴下龍蝦油：

湯底用魚煲四小時，再加龍蝦殼、頭和肉熬製多一個半鐘，是成碗麵的靈魂，我就像吃日本拉麵般，最後捧起成碗飲晒啲湯！

麵條是即拉，掛湯力不錯：

我一向覺得波士頓龍蝦勝在爽口，鮮味就不及昂貴的澳洲龍蝦，所以大廚先將龍蝦用牛油焗熟，吊起它的香和甜，再與湯底融合一起，相當聰明的做法：

龍蝦鉗已經被卜碎，可以戴附上的膠手套，直接剝來吃，啖啖肉。這麼多步驟心血，賣此價錢，CP值甚高：

「福澤小盤聚」$488 / (兩位用)，漂亮器皿，上桌時有乾冰效果噴曬煙，再用小火爐烘著，甚具氣勢：

裏面有澳洲六頭鮑魚、海參、花膠、髮菜、鳳尾蝦、紅炆火腩、蘿蔔、娃娃菜、小棠菜、冬菇等。食材用鮑魚汁扣得入味，尤其是花膠與海參，前者有黏口的感覺，後者炆得滑嘟嘟，好下飯：

當然不要小看索盡湯汁精華的髮菜、蘿蔔與娃娃菜，食完成煲，成身暖晒。

開心唔好俾佢停，下集繼續好意頭美食！(都係押韻㗎)

「龍麵館」

地址：‎中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G零四號舖

電話：2561 6688

營業時間：11:30-23:00

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