我第一次食「皺皮腸粉」,不是在潮州,是在廣州的「上下九」,
有說皺皮腸粉源自潮州,或台山,實際不得而知。 它是用櫃桶式鋼盤將米漿及配料蒸好,鏟起粉皮,將之扭成麻花狀, 形成「皺皮」狀態。
舖名原本叫「潮成園潮州櫃桶腸粉粥店」,剛又改了名, 食物選擇擴闊了。咖哩啊,粉麵類都有:
腸粉最平 $28 有交易,先在通菜、芽菜、生菜、西洋菜四揀一做餡料, 腸粉本身已經包含豬肉粒和雞蛋,另外加錢可加叉燒、豬肉、 蝦仁等等;若果不加餸的話就已 okay 點完,落單後就要等約10分鐘。
「生菜潮州腸粉」$28 上場,送冷熱飲品一杯 (最後我忘記了點飲品!!!)
腸粉非常大兜,巨大 UFO 般,腸粉幾滑,帶些少煙韌。因為配料太細碎及不太濃味,反而吃到有淡淡的米香。
魚蛋粉是潮州的經典, 價錢也不貴,來到怎能不打個卡?面頭有到有唐芹、蔥、
河粉也靚,滑溜幼細:
最緊要梗係要加些潮州辣椒油啦!溫提,辣椒油都幾辣, 勝在炒得夠香,點一點好提味,$20 一碗絕對收貨。
快食快閃的食肆,沒有多服務,也沒甚所謂。 在旺區能吃到優質潮州腸粉,過過癮,確唔錯。
「潮成園」
地址:旺角通菜街107號地下
電話:2577 6899