合作企劃

2018年9月12日星期三

心花怒放 - 台灣水果茶配紅燒牛肉麵


經常被些中文字考起。三個字看來簡單,合在一起點讀呢?多得「他來自江湖」的何鑫淼,鑫字讀「陰」;淼字讀「秒」;鱻字讀「鮮」。咁「犇」字呢?就要問一問 Google 大神。



見到三個牛,一定與牛有關吧?!它的讀音竟是「奔」,引申作人在奔走,乃「奔」的異體字。《荀子.議兵》:「 勞苦煩辱則必犇。」楊倞注 :「犇與奔同。」


餐廳取名叫「犇」,因為主打牛,不用引經據典,看圖識字都會易明,此店亦食正一浪浪的台灣水果茶潮流。


店外有 take away 櫃位,白色單車泊在門前,人客可以真踩來影相打卡。行前兩步,可以買外帶的台灣水果茶或花茶。



我在店內涼著冷氣吃飯。「鮮水果烏龍茶」$38,少甜:



令人心花怒放的樣子,新鮮水果堅多。蘋果片、火龍果肉、番石榴、西瓜粒、西柚片,滿載在茶裏,有得食又有得飲:



因為少甜,我覺得果香味幾出,配合凍烏龍茶,在悶熱天氣喝一口,再整啖牛肉麵,爽死!

紅柚茉莉花茶」$36



生果就只有西柚,比較簡單,味道方面不遜,我會歸功於茉莉花茶的茶底調得不錯,清香而沒有討人厭的苦澀味。

犇之三寶麵」$86


是傳統台灣紅燒湯底牛肉麵,三寶分別是牛腩、牛筋、牛肚。




牛肚取位金錢肚,入味幾有𡁻頭;牛筋炆得腍,「金銀婆婆」都會咬得開:





至於牛腩,不是牛𦟌,用了坑腩,滲着五香味:


還有入哂味的白蘿蔔:



麵底用了「台灣家常麵」。同行的朋友之前來過一次,吃得出今次湯和麵都有進步,湯底味更濃,麵底捨棄之前的烏冬麵,改用家常麵,不會太快變腍,出來效果更佳:


整體我會評價為不錯,若辣味再出點會更好;另若在麵上已放好鹹菜,就更正宗。

犇之滷肉乾拌麵」$48


大大碗,晚市來說是抵食的。麵底用了刀削麵,撈平時滷肉飯的滷肉汁。滷肉一向都是比較肥,點得就不會介意啦!輕嚐一啖,麵不算太掛汁,要用匙羹輔助;肉碎蠻香軟,調味濃度剛好,吃得過。

追加了小食「宜蘭鹽酥雞」$48,重點在於肉是非常 juicy,屬我喜歡的 texture,用雞髀肉新鮮熱辣炸起,伴襯九層塔和蝦片:


另外要讚它炸得乾身不油,吃到最後,碟面上也基本上沒什麼油漬:



近期台灣果茶熱爆,不無道理,果肉香甜與淡淡茶香配搭,chill 得來健康,也可在平日忙碌的生活中,添上些色彩。



「犇之食堂」
地址:銅鑼灣白沙道11號地下
電話:2468 4668



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃