心花怒放 - 台灣水果茶配紅燒牛肉麵

經常被些中文字考起。三個字看來簡單，合在一起點讀呢？多得「他來自江湖」的何鑫淼，鑫字讀「陰」；淼字讀「秒」；鱻字讀「鮮」。咁「犇」字呢？就要問一問 Google 大神。

見到三個牛，一定與牛有關吧？！它的讀音竟是「奔」，引申作人在奔走，乃「奔」的異體字。《荀子．議兵》:「 勞苦煩辱則必犇。」楊倞注 :「犇與奔同。」

餐廳取名叫「犇」，因為主打牛，不用引經據典，看圖識字都會易明，此店亦食正一浪浪的台灣水果茶潮流。

店外有 take away 櫃位，白色單車泊在門前，人客可以真踩來影相打卡。行前兩步，可以買外帶的台灣水果茶或花茶。

我在店內涼著冷氣吃飯。「鮮水果烏龍茶」$38，少甜：

令人心花怒放的樣子，新鮮水果堅多。蘋果片、火龍果肉、番石榴、西瓜粒、西柚片，滿載在茶裏，有得食又有得飲：

因為少甜，我覺得果香味幾出，配合凍烏龍茶，在悶熱天氣喝一口，再整啖牛肉麵，爽死！

「紅柚茉莉花茶」$36

生果就只有西柚，比較簡單，味道方面不遜，我會歸功於茉莉花茶的茶底調得不錯，清香而沒有討人厭的苦澀味。

「犇之三寶麵」$86

是傳統台灣紅燒湯底牛肉麵，三寶分別是牛腩、牛筋、牛肚。

牛肚取位金錢肚，入味幾有𡁻頭；牛筋炆得腍，「金銀婆婆」都會咬得開：

至於牛腩，不是牛𦟌，用了坑腩，滲着五香味：

還有入哂味的白蘿蔔：

麵底用了「台灣家常麵」。同行的朋友之前來過一次，吃得出今次湯和麵都有進步，湯底味更濃，麵底捨棄之前的烏冬麵，改用家常麵，不會太快變腍，出來效果更佳：

整體我會評價為不錯，若辣味再出點會更好；另若在麵上已放好鹹菜，就更正宗。

「犇之滷肉乾拌麵」$48

大大碗，晚市來說是抵食的。麵底用了刀削麵，撈平時滷肉飯的滷肉汁。滷肉一向都是比較肥，點得就不會介意啦！輕嚐一啖，麵不算太掛汁，要用匙羹輔助；肉碎蠻香軟，調味濃度剛好，吃得過。

追加了小食「宜蘭鹽酥雞」$48，重點在於肉是非常 juicy，屬我喜歡的 texture，用雞髀肉新鮮熱辣炸起，伴襯九層塔和蝦片：

另外要讚它炸得乾身不油，吃到最後，碟面上也基本上沒什麼油漬：

近期台灣果茶熱爆，不無道理，果肉香甜與淡淡茶香配搭，chill 得來健康，也可在平日忙碌的生活中，添上些色彩。

「犇之食堂」

地址：銅鑼灣白沙道11號地下

電話：2468 4668

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