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2018年6月8日星期五

【親民價吃麻辣】水煮魚遇上爆汁小籠包


水煮、麻辣熱一直方興未艾,店舖開得如雨後春筍,似乎大家接受吃辣的程度係有升無跌 (股市一路係咁就好喇)。。。



前晚來「上海姥姥」,邊吃飯邊做直播 Live 同觀眾傾下計,開心的一晚!此店屬連鎖店,分店也蠻多,我就第一次來,順道吃它麻辣水準如何。


餐廳廚房的大窗可讓食客看到各位師傅不停在做小籠包及手拉麵:



先來個冷盤「怪味爽嫩豬肚皮」$56



豬肚切幼條,好處是容易入味:



口感爽身,程度屬小麻小辣,鹹香之物,做成小冷盤,幾配現在又打風又落雨的納悶胃口。

姥姥手製排骨拉麵」$57


排骨另上,帶骨豬扒簡單地用豉油、糖調味再炸,肉質軟熟;而且另上就不怕麵條及湯弄濕豬扒,有保持外脆。


麵條是師傅新鮮自己拉,就在那開放式廚房的玻璃窗看到,該就是「手製」的意思。幼細爽口,不落俗套,說真有喜出望外:


叫定一杯「冰凍酸梅湯」$16,準備等陣解解熱。。。



水煮三鮮 (中辣)」$118


一大碗泛紅,滿佈紅油、炸過的子彈椒,看樣子就辣得很,實情也是,花椒夠麻,爽!(若不吃得辣的朋友,建議落單時改小辣)。三鮮有水煮魚、鮮蝦及海蜇:






魚是三者中最好吃,始終水煮與魚都是絕配。芽菜、薯粉等就墊在鍋底,用來索麻辣汁,髓所在,也是整道菜的精華。一大鍋夠兩至三人吃,可說是親民價。


小籠包」$40 / 四隻



某程度上我們是給寵壞了,正宗小籠包本身不是這樣薄皮的;隨着變遷,現在小籠包不薄皮不爆汁大家好像都不收貨,我也承認自己是這樣的口味。。。



小籠包上枱夠熱,包內湯汁豐盈,技巧是用筷子㚒起頂尖就不會穿,湯汁像蕩鞦韆般晃來晃去。點上浙醋伴薑絲放入口,熱燙湯汁口爆,對胃口。

此店設計坐得不逼狹,我坐單邊二人枱,邊吃邊用器材做直播也不覺迫,整體食物水準不俗,不錯的一餐㖿。





「上海姥姥」
地址:銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場1樓Festiva 7號舖
電話:2587 9118
營業時間:星期一至日 12:00-23:00





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