合作企劃

2018年2月4日星期日

2018-02-05【䁔𥅈𥅈】蜆肉濃湯日本拉麵


之前吃過過江龍拉麵店,來自東京澀谷的「俺流塩らーめん」,感覺不錯 (相關舊文),家陣天氣冷得我滕滕震 (唔係尿震。。。),再來吃熱辣辣拉麵就 perfect。




「俺流」查實是「我的潮流」的意思,創辦人「小林」先生首作是「熟成鹽湯」,用高壓將豬肉、雞骨、香蔥等材料餚成精華,做出濃稠湯汁。




葵芳分店和上次一樣,不乏捧場客,繼續多人排隊,我大約等了十五分鐘入座。



先吃前菜,來個期間限定的「海鮮野菜餅」$38


兩件即炸上枱,似天婦羅,將雜菜絲連同蝦等海鮮,撈入粉漿,炸成餅塊。


估計此餅在製法上該有一定難度,要用纖薄粉漿固定散碎的材料,亦正因粉漿不厚這優點,所以食的時候不會太油,亦夠乾身夠脆。吃這個餅可以點旁邊的酸汁,把僅餘的油膩感再踢走,也更醒胃。

另一前菜「日式胡麻雞肉沙律」$48,一大盤,不貴:


菜新鮮,完全不會又老又頹。佐配的日本芝麻醬份量控制得不錯,不會太濫,不多提。反而雞粒方面講兩句,因為雞是先煎過,所以上枱時「心仍是暖」,侍應也沒有放低就走,有溫馨提示小心熱,我當時心諗︰熱?原來是指雞粒。

枱上有不同的調味料︰黑蒜蓉、柚子胡椒、梅子醬,可以隨意加。我個人推介梅子醬配蔬菜,效果不俗。



期間限定的「鮮味蛤蜊濃湯拉麵」$88,鍾意食蜆和海鮮的朋友,非吃不可:



上枱時賣相幾靚仔,有圖有真相,100% 連殼蜆,密集地放面麵中間:



吃拉麵先飲湯底,極濃郁海鮮湯,相信除了蜆肉,也有用其他海鮮熬湯,每啖都甜,全碗湯 KO。



蜆肉逐隻吃,埋單數數殼,一碗差不多有15隻,都新鮮爽甜,連殼的,重點是沒有沙。所以說,蜆的新鮮好壞,一吃就知,無得呃人。



店內無論甚麼拉麵,都可以有不同個性選擇,例如麵質軟硬、湯底濃淡、 配菜追加等。我點這個是原汁原味,即選擇項目上都填「適中」,也沒加多餘的配菜,保留原有神韻,我也建議吃這個甚麼都不用加減。



吃多一個「俺流男盛拉麵」$89,因為上次吃了黑蒜油麵,今次不吃招牌熟成湯底不甘心。。。



有個「男」字,該是為男士胃口而設,份量之大都幾巨無霸級,店內多款「味自慢」都放入其中,包括三件炸雞、兩塊叉燒、流心蛋。再先飲湯底,豬骨湯比海鮮湯味濃,相對鹹一點,所以如果想一次過食兩碗拉麵,可以先吃海鮮的。



我一向都喜歡吃流心蛋,這家店做的係堅流心,平時加錢都照追加,今次直接已包在拉麵中 : 


份量真心夠飽,如果胃口比較小,想一次過吃到所有「味自慢」又不介意的話,可以叫來開心  share。



吃此拉麵,我喜歡配「拉麵胡椒」,有大大提昇到香味:



雖然此拉麵店的分店對我來說不算激就腳,見門外的人氣長龍,加上有各款期間限定,增加新鮮感,也逃不過我的美食雷達。



「俺流塩らーめん」
地址︰葵芳興芳路223號新都會廣場地下117號舖
電話︰2157 9827
營業時間︰11:30-22:00



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃