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2016年5月11日星期三

2016-05-12 三星期食40餐!韓國菜 (二) Jang / 韓嘉嵐韓國料理 / 阿里朗韓國料理 / School Food / 伽倻韓國餐廳


繼續我們興奮的韓國餐之旅!第七至第十一餐,只用了兩日就完成,蠻有成功感,呵呵!

第7餐. Jang ****



Jang 在韓語中有「醬」的意思,是韓國菜式色、香、味中非常重要的成分。傳統韓國人會用多天的時間制作不同口味的醬汁,之後再用月記、年記等去提升醬油美味的程度。



餐廳走高尚型格路線,播放着現代爵士樂,氣氛甚有情調,適合情侶來吃飯或慶祝重要日子。侍應們是說英語的外籍人士,服務有禮,會主介紹店裏受歡迎的招牌菜。



前菜除了有一般泡菜之外,還有雜果沙律、麻醬菠菜、冷茄子,令食客有驚喜,味道亦佳。



「韓式韃靼牛肉配甜醬油汁」$208



牛肉韃靼有雞蛋黃、雪梨絲、洋蔥粒及芝麻,調味用了麻油及自家製醬油,重點是牛肉新鮮,已切斷所有的筋。



牛與蛋的比例剛好,牛味重,纖維細緻,加蛋後香滑,一點腥味也沒有,雪梨絲加添了甜味及爽口,醬汁的麻油香特出,喜歡吃韓式生牛肉的朋友值得前來一試。

「JANG 特選香辣海鮮湯麵」$168



店的招牌湯麵,有蜆肉、大蝦、魷魚、青口及大量蔬菜及洋蔥絲,血紅色的湯底沒有想像中辣,反而是以鮮味主導。



麵條用的是烏東,海鮮用料新鮮,香蔥令味道更立體化,絕對值得為這碗麵而再來。




第8餐. 韓嘉嵐韓國料理 ***


走輕鬆平實的路線,有VIP房及大型的長方形枱,沒有很亮麗的裝修,比較適合大班朋友一般聚會。



泡菜供應豐富,就算一個人來也有八小碟。侍應比較生手,不太懂得為食客介紹食物,上菜的次序有進步空間,可以先上前菜後上主菜,現在倒轉了食客會感到奇怪。


「人蔘素菜卷」$145 / 細



此前菜有非常亮麗的擺盤,細碟也有12件,適合一大班朋友分享。



切成薄片的漬酸蘿蔔,捲着生的金針菇、芽菜苗、青紅椒絲及人蔘絲,像沙律卷,蘿蔔的酸味吊起整體味道,清爽開胃而健康,是一道出色的韓國傳統冷盤。若果怕酸的朋友,可以點些蜜糖檸檬醬一同吃。

「乾白菜牛排骨湯」$145


家庭式的風味,也屬韓國傳統菜式。材料除了乾白菜及牛肋骨之外,還有蔥粒及秀珍菇,味道像麵豉湯,菜乾味濃烈,牛肋骨則可以炆得再腍一點。隨湯附送白飯一碗,已是有菜有肉簡單的一餐,盡顯韓國家庭料理的精髓。




第9餐. 阿里朗韓國料理 ****


屬於本地歷史悠久的韓國餐廳,是在1983年首間引進無煙韓燒的本地餐廳,而名字「阿里朗」就是韓國人一首傳統的民謠,家傳戶曉。可能是歷史悠久及名稱的關係,此店有很多本地韓國人光顧,而供應的菜式也照足韓式傳統做法。設施是簡樸中見歷史痕跡,適合一家大細或朋友來聚會。



前菜比較簡單,一個人有四小碟的泡菜,卻全都非常好吃,尤其自家製的辣高麗泡菜更不可錯過。


「馬格利農酒」$80


屬韓國無氣米酒,放在銅茶壺內,倒在冰凍的銅碗內品嚐,味道帶微甜及米香。

「正宗韓式海鮮煎葱餅」$100


熱辣辣即煎,用一個鐵煎板上桌,邊位略帶焦脆,中間夾雜大量魷魚、鮮蝦肉及蔥段,香口得來滿有彈牙口感,吃時點一些附上的豉油,更添鮮味。

「鮮菜包五穀飯」$180





韓國的傳統農家菜,在香港鮮有餐廳供應,一大盤蔬菜有生菜、高麗菜、薄荷葉、青瓜、生蒜頭、青椒等等。



吃時用蔬菜包著五穀飯,加一些麵䜴醬及辣醬,清爽帶一絲惹味,感覺健康又飽肚,而且自己動手來包,投入感更高。



第10餐. School Food ****



顧名思義,走的是主打年輕人路線,店內裝修新潮,光猛清潔,播放着流行 K Pop,價錢亦很大眾化,令食客很輕鬆地品嚐美食。



餐牌對食材有詳盡的介紹,例如含有雞蛋、芝士成份等及辣度,對食物敏感的朋友有幫助。




年輕的侍應推介熱賣的食物,都是新潮韓食,脫離傳統韓國料理的框框,適合一班朋友聚會,或者情侶們來吃飯。最好避開中午及晚上的繁忙時間,因為非常多人,若想輕鬆入座可以考慮下午茶時段。

「烏卒卒墨魚」$75



出名的卷物之一,用紫菜包住墨魚汁飯、蘿蔔乾及滷水墨魚,滷水香濃,可以不用點任何醬汁已很夠味,一碟有14件,是飽肚之選。

「廚師卡邦尼年糕」$65


韓西合璧的混血兒,將忌廉卡邦尼汁與煙肉、蘑菇等一起煮韓國年糕及韓式粉絲,汁料帶甜,芝士忌廉豐盈,粉絲的質地亦正好可以吸盡汁料,比年糕更好吃。

「韓味炸雞伴大蔥沙律」$88


配搭見心思,熱氣的辣炸雞粒配酸凍大蔥沙律,一冷一熱正好平衡整體味道。炸雞粒外脆內嫰,辣度不算太強,是很醒胃的一道小吃




第11餐. 伽倻韓國餐廳 **


價錢走高尚路線,環境清靜,抽風系統做得好,就算是在吃韓式燒肉也不會一陣油煙味。



侍應的英語表達能力較差,未能完全聽得明人客的問題及介紹菜式,有少許強差人意,但服務態度仍是滿臉笑容的。




前菜很有特色,有自家醃漬的辣豆腐及辣高麗泡菜,是不可錯過的項目,可惜額外加泡菜要加錢。有沙化座位的位置很大,會適合一家大細或一大班朋友聚餐;此外因為環境幽靜,也適合情侶們或生意夥伴來吃飯傾談。



「辣炆牛肋骨煲」$298



用小銅鍋上以保持熱力,牛肋骨炆得軟腍,輕輕一夾骨與肉就分離了,辣汁香口,好下飯,美中不足是沒有蘿蔔,而且定價稍貴。

「炒豬肉粉絲」$178



即叫即炒,材料除了豬肉還有菠菜、洋蔥、香菇、雞蛋絲,粉絲口感比想像中硬,可以再做得軟身點,調味亦可以更加豐富。

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完成了十一餐,飽未?下回繼續!:p


(以上只屬個人評分及食評)



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