又來新店踩場！「蒸氣石鍋」可說是2015年飲食界的潮流，方興未艾，而且越來越多食肆加入戰團。站在食客角度，有競爭有進步，有更多新選擇，好事也。
「海里鮮蒸氣石窩」，開業不足一個月，背後的經營者是專門做海鮮食肆的老闆，可以拿到好貨。
一入到門口，已經有生猛龍蝦及阿拉斯加蟹張牙舞爪地向我們揮手。顧客睇中邊一隻，悉隨尊便。
店旁邊有一列海鮮 counter，客人可以自己出嚟睇辦，想吃邊樣，一目了然，價錢也寫得清清楚楚，不會怕有價錢爭拗的尷尬場面。
蒸氣石窩的吃法是預先在石窩放入米、排骨及滾水煲滾，再在石窩上面放上盛裝著不同海鮮蔬菜等食材的蒸鍋加蓋蒸熟。
之前曾經分享過，此食法是源自廣州一帶，內地主要吃河鮮和家禽，香港人就比較喜歡吃海鮮。
這裏會每樣食物列明需要蒸的時間，因為始終人客未必有經驗控制火候，海鮮蒸過火就不好吃。而且還有計時器，包保唔會過時。
先來拉開序幕的是「阿拉斯加蟹」$200 / 斤，這一隻約重兩斤，我們七個人分享，選好後吩咐入廚房蒸熟，肉厚，天然甜，可以不用點任何醬汁，這就是活海產可愛的地方。
「美國石蠔」$68 / 隻，肥美，蒸熟了每隻長度也有一部 iPhone 6s 咁長，不會縮水變了迷你蠔，蠔心部份一咬爆汁。
「日本魷魚筒」$78 / 隻，看似其貌不揚，蒸熟後卻有脆口的感覺！我吃的時候點了一些豉油及 wasabi，為它帶來一份惹味。
在調味架有不同的調味料，可以給客人左溝右溝，適合濃重口味人士。我自己就沒有落什麼調味，去享受食材天然的鮮味。
這頓七人晚餐連散叫幾罐汽水，埋單連加一$3,900，人均 $560，吃到非常飽足，這個價位我覺得是值回票價。重點是大部份海鮮都是完全無添加，能吃到它們的真鮮味，食材新鮮非常重要，這間新店是做到了。以後吃海鮮，又多一個選擇。
「海里鮮蒸氣石窩」
地址：佐敦道31-35號百誠大廈3樓